Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
bis(2-Methyl-3-furyl) disulfide |
Synonyme(s) |
3,3'-Dithio-bis(2-methylfuran);3,3'-Dithio-2,2'-dimethyldifuran;2-Methyl-3-furyl disulfide |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
bis(2-Methyl-3-furyl) disulfide |
Numéro JECFA |
1066 |
Numéro CAS |
28588-75-2 |
Numéro FEMA |
3259 |
Numéro COE |
723 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
226.31 |
Formule chimique |
C10H10O2S2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; roast, meaty aroma |
Solubilité |
Insoluble in water,soluble in organic solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
84-85° (0.3mmHg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.572-1.583 |
Densité |
1.146-1.154 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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