Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Ayuda en línea   Sobre los datos   Métodos de análisis (Volumen 4)

 

Esta base de datos contiene las especificaciones más recientes para aromatizantes evaluadas por el JECFA. Cada especificación se puede examinar en línea o imprimir. Las especificaciones están disponibles únicamente en inglés, pero el interfaz de consulta y la información básica se ofrecen en árabe, chino, español, francés e inglés. La información sobre métodos de análisis a la que se hace referencia en las especificaciones está disponible en el Compendio combinado de especificaciones para aditivos alimentarios (Volumen 4), que se puede consultar en el enlace supra.

Flavourings Index

Pyrazine (1,4-Diazine;Paradiazine)
Pyrazinyl methyl sulfide (Benzalglycerin;Mixture of 2-Phenyl-5-hydroxy-1,3-dioxane and 2-Phenyl-4-hydroxymethyl-1,3-dioxolane)
Pyrrole (Azole;Imidole;Divinyleneimine)
Pyrrolidine (Tetramethyleneamine;Azacyclopentane;Butylenimine)
Pyrrolidino-[1,2e]-4H-2,4-dimethyl-1,3,5-dithiazine (2,4-Dimethyl(4H)pyrrolidino[1,2e]-1,3,5-dithiazine;2,4-Dimethyltetrahydropyrrolo[2,1-d][1,3,5]-dithiazine)
Pyruvaldehyde (2-Ketopropionaldehyde;Acetylformaldehyde;Methylglyoxal)
Pyruvic acid (2-Ketopropionic acid;Acetylformic acid;Pyroracemic acid)
Resorcinol (m-Dihydroxybenzene)
Rhodinol ((-)-Rhodinol;(S)-alpha-Citronellol;3,7-Dimethyl-7-octen-1-ol;(-)-alpha-Citronellol)
Rhodinyl phenylacetate (Rhodinyl alpha-toluate)
S-Allyl-L-cysteine ((2R)-2-Amino-3-(prop-2-en-1-ylsulfanyl) propanoic acid;(2R)-3-(Allylthio)-2-aminopropanoic acid;(R)-Allylthio-2-aminopropanoic acid;S-Allylcysteine;(+)-S-Allylcysteine;S-2-Propenylcysteine)
S-Ethyl 2-acetylamino ethanethioate (N-Acetylthioglycine, S-ethyl ester;N-Acetylglycin-thiolethyl ester;S-Ethyl 2-acetylamino ethanethiolate)
S-Furfuryl thioacetate (Furfurylthiol acetate)
S-Furfuryl thioformate (2-Furanmethanethiol formate;Furfurylthiol formate)