Además del los grupos de Expertos JECFA (productos químicos) y JEMRA (microorganismos), la FAO organiza diversas actividades y reuniones para abordar las peticiones específicas de asesoramiento científico sobre situaciones que emergen, se desarrollan y concuerdan en el campo de la inocuidad de alimentos. De la misma manera, estas actividades son implementadas de acuerdo a los principios y procedimientos establecidos en el marco para la prestación de asesoramiento científico sobre inocuidad y nutrición de la FAO/OMS.

Los temas que se abordan incluyen, por ejemplo, la biotecnología y las nanotecnologías. Información sobre otros temas se abordan se encuentran en el archivo de A-Z.