Outre le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) (produits chimiques) et les Consultations mixtes FAO/OMS d’experts de l’évaluation des risques biologiques (JEMRA) (micro-organismes), la FAO organise diverses activités et réunions pour répondre aux demandes spécifiques de conseil scientifique sur des questions évolutives, émergentes et transversales, dans le domaine de la sécurité sanitaire. Ces activités sont également mises en œuvre conformément aux principes et procédures énoncés dans le cadre FAO/OMS pour la fourniture d'avis scientifiques sur la sécurité sanitaire et la nutrition.

Les questions abordées comprennent, par exemple, les biotechnologies et les nanotechnologies. Les informations sur d'autres sujets abordés sont incluses dans l'archivage alphabétique A-Z.