09 avril 2019, Libreville – Les régimes alimentaires varient considérablement d'un pays à l'autre en fonction des aliments disponibles, des cultures et des habitudes alimentaires. Mais quel que soit l'endroit où on vit, lorsqu'il s'agit de nourriture, on sait ce qui est bon pour nous et ce qui ne l’est pas. Les changements sociétaux rendent toutefois ces choix plus compliqués. Alors que de nombreux pays sont toujours confrontés à la dénutrition, la consommation d’aliments à haute teneur en énergie, en matières grasses, en sucres et en sel est en hausse un peu partout dans le monde. L'urbanisation, les métiers plus sédentaires et l'évolution des moyens de transport entraînent une réduction de l'activité physique qui a pour effet d’exposer des populations entières au risque d'obésité, de surpoids et de maladies associées.

L'obésité a pratiquement triplé dans le monde depuis 1975 et elle s’est accompagnée d’une augmentation de problèmes de santé tels que le diabète, les maladies cardio-vasculaires et certains cancers. Cette tendance ne concerne pas seulement les pays à revenu élevé. En effet, dans les pays à revenu faible ou intermédiaire, le nombre de personnes obèses ou en surpoids augmente à un rythme encore plus rapide, alors que dans ces mêmes pays la prévalence des retards de croissance, de l’émaciation et des carences en micronutriments est élevée.

 En cette période où  l'obésité est en hausse, il est primordial d’avoir des directives diététiques. Ces directives, qui se fondent sur les dernières données disponibles, sont les recommandations qu’un pays fait à sa population pour manger mieux et être en meilleure santé.

 Le site de la FAO contient la collection de recommandations alimentaires la plus complète au monde. Plus de 100 pays ont élaboré des directives diététiques adaptées à leur situation alimentaire et à leurs  populations locales.

Bien que les recommandations alimentaires et les directives diététiques puissent varier par leur structure et leur format (brochures, affiches, vidéos, pyramide alimentaire, « roly-poly » de la Corée du Sud, l’ananas des Fidji et le chaudron de la Guyane), elles contiennent beaucoup de conseils communs.