En la Sierra de León, los agroecosistemas se han mantenido durante siglos contribuyendo directamente a la seguridad alimentaria y el sustento de las comunidades locales. Las especies animales locales han sido domesticadas y desarrolladas a lo largo de los siglos para cumplir con los requisitos ambientales y sociales del territorio que conforma la Sierra de León.

La diversidad de usos del suelo con bosques (castañares, hayedos, abedules, enebros, robledales...), pastos y zonas de cultivo generan un espacio de convivencia de agricultura, ganadería, silvicultura, recolección, caza y pesca en un mismo espacio que le da a la zona un gran valor agroecológico.