FAO.org

سوف يُعقد المؤتمر الدولي لنظم التراث الزراعي ذات الأهمية العالمية لعام 2021 في منطقة نوتو في محافظة إيشيكاوا في اليابان للجمع بين التجارب والتحديات المتعلقة بنظم التراث الزراعي من جميع أنحاء العالم، وذلك بمناسبة الاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة لانضمام موقعي ساتوياما وساتومي في نوتو وهو الأوّل في البلاد، إلى مواقع نظم التراث الزراعي ذات الأهمية العالمية.

يقع إقليم اشتوكة أيت باها المتسم بطابعه الريفي في المغرب مباشرة جنوب مدينة أكادير التي تعج بالحركة. ورغم قربه من عدة مواقع على طول المسار السياحي للمغرب، فإن المناظر الجبلية الصحراوية الجرداء التي يتميز بها إقليم اشتوكة أيت باها بعيدة كل البعد عن شوارع مدن البلاد النابضة بالحيوية والتي تعج بالحركة. إلّا أن هذه المنطقة النائية نسبيًا هي موطن لأشجار الأركان المذهلة. فهذه الأشجار، التي هي كنز من كنوز المغرب،...

هل تعلم أن معظم العالم يستخدم الكلمتين نفسيهما للإشارة إلى الشاي؟ إحدى الصيغتين هي تلك المستخدمة في اللغة الإنكليزية (tea) والفرنسية (thé) والإسبانية (té) والهولندية (thee). أما الصيغة الأخرى، فهي صيغة معدّلة من  chá(في لغة الماندرين واللغة الكانتونية)، مثلchai  باللغة الهندية، وشاي باللغة العربية و chayباللغة الروسية. ويعود ذلك إلى سبب مثير للدهشة.  

ظلّ الوسابي (Eutrema japonicum)، بفضل ما يتّسم به من لون أخضر مميز ونكهة لاذعة وحارة، يحظى بقيمة كبيرة في اليابان لقرون عدة. فقد أماطت أعمال مكتوبة اللثام عن أن الرهبان البوذيين كانوا يتناولون "حساء الوسابي البارد" منذ القرن الثاني عشر. وبحلول القرن الرابع عشر، بدأوا يتناولون الساشيمي مغطى بخلّ الوسابي، ومذاك بدأ الوسابي يشق طريقه في وجبات العامة من الناس. واليوم، بات يستهلك في مختلف أصقاع الأرض.