GIAHS - 全球重要农业文化遗产
Project meeting, Engaresero Maasai Pastoralist Heritage Area (Tanzania). © FAO/David Boerma.
敖汉菜谱
14 October 2022
Bureau of Agriculture and Livestock, Aohan County
菜名:蒸小米饭  食材:敖汉小米  做法:  淘米,用热水和凉水各淘一次。  煮米,将敖汉小米放入锅中,煮至沸腾时捞出。  焖米,将敖汉小米铺在锅底,盖上锅盖,小火焖10分钟后即可食用。    菜名:小米菜饭包  食材:敖汉小米饭、绿色大白菜叶、葱、香菜、黄豆酱  做法:  备料,敖汉小米饭稍凉、打散,白菜叶、葱、香菜洗净备用,黄豆酱稀释成糊状。  包菜,将白菜叶正面向上,铺好、放平,涂上一层黄豆酱,可用手将葱、香菜撕碎,均匀地撒在白菜叶上面,将备好的敖汉小米饭放在菜叶中间。  食用,卷起、包好,即可食用。    菜名:小米发糕  食材:敖汉小米面、小麦面  做法:  和面,按5:2比例取小米面和小麦面,并加入适量水和酵母粉进行搅拌。  发面,在适宜条件,大约需要24小时。  揉面,待面发好,根据口味酌情添加白糖、小苏打和水,揉搓至面团不相互粘黏为止。  蒸糕,先在笼布上刷油,将面团均匀地平摊到笼布上;盖上锅盖,蒸30分钟左右。  切糕,待蒸熟后,用刀切成块,即可食用。   菜名:小米锅巴  食材:敖汉小米  做法:  煮米,将敖汉小米煮成7分熟捞起沥水。  炕饼,将煮好的敖汉小米平铺在涂过油的饼铛上;小米饼厚度2厘米左右,饼铛温度为200℃,40分钟后成块状后取出,自然晾干12小时。  过油,待油锅达到180℃,将炕好的小米饼过热油10秒钟,迅速捞起。即可食用(也可根据口味在锅巴上撒些椒盐等调味品)。    菜名:小米红枣粥  食材:敖汉小米、红枣  做法:  淘洗,敖汉小米、红枣清洗干净,备用。  加料,电饭锅中放入适量温水,加入备好的小米和红枣,也可放入适量红糖。  熬粥,小火熬20~25分钟,熬至粘稠,即可食用。    Aohan Flickr album: CHINA - Aohan Dryland Farming System | Flickr
与环境和谐相处
22 September 2022
粮农组织通过全球重要农业文化遗产系统(GIAHS)计划,帮助人们守护当地的农业文化遗产,保护对环境至关重要的生物多样性,同时为农村社区提供生计。 以下4个GIAHS遗产地是保护和维系生物多样性的典范。
© Photo courtesy of GIAHS Portugal - Barroso Agro-sylvo-pastoral System
粮农组织通过全球重要农业文化遗产系统(GIAHS)计划,帮助人们守护当地的农业文化遗产,保护对环境至关重要的生物多样性,同时为农村社区提供生计。 以下4个GIAHS遗产地是保护和维系生物多样性的典范。
(c) GIAHS Spain - Malaga Raisin Production System in La Axarquía.
On 15 September 2022 the“Landcare Europe”, in close collaboration with the Food and Agriculture of the United Nations (FAO)GIAHS Secretariat and ProfessorAgnoletti, UNESCO Chair for Agricultural Heritage Landscapes from the University of Firenze, co-organized the online webinar “GIAHS potential in Europe - an information session with GIAHS experts.”  The session, generally, aimed to inform participants about a) FAO´s Globally Important Agricultural Heritage Systems programme,b) the unique features of GIAHS compared to...
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