Les prix de détail des tortillas de maïs ont continué d'augmenter en août et ont atteint des valeurs supérieures de plus de 30 pour cent à celles observées un an plus tôt dans la capitale. Les fortes augmentations reflètent principalement les prix élevés du maïs en grains et les coûts élevés de transport. Les prix du maïs blanc, le principal ingrédient des tortillas, ont considérablement augmenté durant le premier semestre de 2021 conformément aux tendances sur le marché international, des augmentations exacerbées par le resserrement de l’offre par rapport à l’année précédente, du fait d’une contraction des stocks d'ouverture. La récolte de la campagne principale débutera en octobre et devrait accroître l’offre sur le marché. Selon des sources officielles, l’offre de maïs blanc devrait s’améliorer au cours de la campagne de commercialisation 2021/22, en raison de l’accroissement des stocks d’ouverture et d’une augmentation de 3 pour cent de la production par rapport à l'année précédente.