Steps
1. Se cuela el jugo de limon y se envasa frio en recipientes hermeticos, dejando 2-3 cm de espacio de cabeza.
2. Se introducen los frascos en un ba?o de agua de manera que queden sumergidos completamente y se calienta el agua hasta que comience a echar vapor pero sin ebullicion. A partir de este momento se cuenta el tiempo de pasterizacion.
3. Para recipientes de 250-500 ml se cuentan 10-15 min. de tiempo de pasterizacion.
4. Pasado este tiempo se retira el ba?o caliente de la llama y se enfrian los frascos por reboso de agua corriente en el borde del ba?o para evitar la rotura de los envases de vidrio.
5. Se colocan etiquetas con el nombre del producto y la fecha de elaboracion. Se puede almacenar durante 6 meses sin refrigeracion en lugares no muy humedos.

Comments
Se conserva por pasterizacion en frascos de vidrio sellados hermeticamente y se almacena fuera de refrigeracion.

Source
Proyecto Comunitario: Conservacion de Alimentos, Condimentos y Plantas Medicinales en el Hogar- Cuba