Steps
1. Se cortan los vegetales en pedazos y se cocinan, sin a?adir agua, hasta que esten ligeramente blandos. Despues, se a?ade el ajo y las hierbas y se cocina durante 5 min.
2. Se hace un pure con toda la masa caliente en una licuadora, se cuela y se agrega 2 cucharadas de sal, 1 de azucar y 4 del jugo de citricos por cada litro de la salsa.
3. Se envasa la salsa caliente en frascos de vidrio, dejando 2 cm de espacio de cabeza y se cierran hermeticamente los envases.
4. Esterilizar en ba?o de agua durante 10-15 min. para envases de 250-500 ml. El agua debe cubrir los frascos y el tiempo se cuenta a partir de que el agua hierva a borbotones.
5. Se retiran los frascos del ba?o, se dejan enfriar y se colocan etiquetas con la identificacion y la fecha.

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Se conserva esterilizada en frascos hermeticos por 1 a?o sin refrigeracion. Se consume directamente o acompa?ando todo tipo de alimentos.

Source
Proyecto Comunitario: Conservacion de Alimentos, Condimentos y Plantas Medicinales en el Hogar- Cuba