Steps
1. Se lavan bien los vegetales, se cortan en pedazos y se cocinan sin a?adir agua hasta que esten ligeramente blandos.
2. Se a?ade la albahaca y se termina de cocinar la mezcla hasta que este blanda.
3. Se homogeneiza la masa caliente en una licuadora y se cuela.
4. Se a?ade agua a voluntad hasta lograr la consistencia deseada del jugo y se adiciona el jugo de limon y la sal de acuerdo al total de litros del producto final.
5. Se envasa el jugo en frascos de vidrio, dejando 2 cm de espacio de cabeza y se cierran hermeticamente los envases.
6. Se introducen los frascos en un ba?o de agua de manera que los envases queden completamente sumergidos y se calienta el ba?o hasta ebullicion. A partir de este momento, se cuenta el tiempo de esterilizacion: 10-15 min. para frascos de 250-500 ml.
7. Se retiran los frascos del ba?o, se dejan enfriar y se colocan etiquetas con la identificacion y la fecha.
8. Se puede almacenar por 1 a?o sin refrigeracion en lugares no muy humedos.

Comments
Se conserva esterilizado en recipientes sellados hermeticamente por 1 a?o.

Source
Proyecto Comunitario: Conservacion de Alimentos, Condimentos y Plantas Medicinales en el Hogar- Cuba