1. Mette dans una marmite 7,5 l d'eau moyennement salee.
2. Porter a ebullition.
3. Ajouter les granules de arraw en pluie en remuant doucement.
4. Laisser cuire au moins pendant 30 mn a feu moyen.
5. Retirer la marmite et verser le fonde dans un bol creux.
6. Sucrer et laisser tiedir.
7. Ajouter ensuite le lait concentre ou le lait caille et parfumer avec la vanilline.