1. Preparation du couscous de mil: se reporter a la recette du CERE.
2. Preparation de la sauce:
3. Couper la viande ou vider le poisson
4. Chauffer l'huile.
5. Laisser dorer avant d'ajouter l'oignon, puis la tomate.
6. Ajouter l'eau (3 l environ) puis les legumes epluches et laves.
7. Saler et poivrer.
8. Laisser cuire pendant 30 mn a feu moyen, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 mn.
9. Preparation du plat:
10. Melanger le couscous deja cuit avec une partie de la sauce (environ 0,50 l): servir garni de legumes et de viande et arrose de sauce.