Kokorosso
Kokorosso
Ingredients
spices
tomatoes
onions
cowpeas
maize
oil, palm
salt, table
groundnut, pulp
meat
Dish Type: Main Dish
Country: Burkina Faso
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): average (30 minutes - 2 hours)
Steps
1. Piler le mais, le haricot pour enlever le son.
2. Decortiquer le mais et le faire cuire 1h30 a l'eau bouillante.
3. Ajouter le haricot et le laisser cuire, puis incorporer la pate d'arachide, l'huile de palme, les epices et le sel.
4. Remuer a la spatule pour obtenir une puree epaisse en fin de cuisson.
5. Servir avec friture de viande, tomates et oignons (a l'huile de coton).
Source
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou