1. Laver les feuilles d'aubergine et les faire bouillir dans un peu d'eau.
2. Mettre un peu d'huile d'arachide dans une marmite, y ajouter les oignons et les tomates lavees et decoupees.
3. Laisser mijoter, ajouter l'eau, le poisson fume debarasse, l'ail pile, le soumbala, le sel, les epices et laisser bouillir.
4. Incorporer ensuite les feuilles d'aubergine locale bouillies, rincees a l'eau puis essorees.
5. Laisser mijoter 15 mn, ajuster le gout et servir avec du to.