1. Faire bouillir le haricot dans une quantite suffisante d'eau. Lorsque celui-ci est cuit, y verser en pluie le fonio et malaxer constamment.
2. Laisser cuire a feu doux pendant 10 mn, malaxer, verifier la cuisson, puis servir.
3. Preparation de la sauce:
4. Laver le haricot vert, les carottes et le choux, les decouper puis les faire bouillir dans un peu d'eau
5. Faire dorer la viande avec un peu de sel, ajouter les oignons, les poivrons et les tomates prealablement laves et decoupes.
6. Remuer, laisser mijoter quelques minutes, ajouter l'ail et le persil et remuer.
7. Ajouter un peu d'eau, le soumbala et le poisson fume. Laisser cuire a feu doux. Verifier l'assaisonnement et servir chaud avec le to.