1. Griller le fonio dans une poele ou dans une marmite jusqu'a ce qu'il est une couleur jaunatre.
2. Faire cuire les feuilles de haricot prealablement lavees dans un peu d'eau pendant 15 mn.
3. Retirer les feuilles puis les ecraser dans un mortier, tout en laissant l'eau de cuisson dans la marmite.
4. Ajouter dans cette eau un peu d'huile, la poudre d'oignon, le soumbala, le laurier, le sel.
5. Laisser mijoter puis ajouter le fonio et les feuilles de haricot ecrasees. Laisser cuire pendant 15 mn.
6. Servir chaud avec un bouillon de viande au haricot vert.