Gnon de fonio
Gnon de fonio
Ingredients
onions:
garlic:
beans, kidney:
groundnuts:
potash:
salt, table:
fonio:
oil, cooking/salad:
onions:
garlic:
beans, kidney:
groundnuts:
potash:
salt, table:
fonio:
oil, cooking/salad:
Dish Type: Main Dish
Country: Burkina Faso
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): average (30 minutes - 2 hours)
Steps
1. Laver les feuilles de haricot a grande eau, laisser egoutter, puis piler ou malaxer dans un plat avec la potasse.
2. Ajouter le fonio etuve, la poudre d'arachide, un peu de sel, les oignons eminces et l'ail pile. Melanger et laisser reposer. Verifier la consistance et y ajouter de l'eau si necessaire.
3. En attendant, preparer le couscoussier et le mettre sur le feu. Des ebullition, faire des boules et les disposer dans le couscoussier. Fermer hermetiquement et laisser cuire a point.
4. Servir avec de l'huile d'arachide, du beurre de karite, une sauce tomate ou de la friture.
1. Laver les feuilles de haricot a grande eau, laisser egoutter, puis piler ou malaxer dans un plat avec la potasse.
2. Ajouter le fonio etuve, la poudre d'arachide, un peu de sel, les oignons eminces et l'ail pile. Melanger et laisser reposer. Verifier la consistance et y ajouter de l'eau si necessaire.
3. En attendant, preparer le couscoussier et le mettre sur le feu. Des ebullition, faire des boules et les disposer dans le couscoussier. Fermer hermetiquement et laisser cuire a point.
4. Servir avec de l'huile d'arachide, du beurre de karite, une sauce tomate ou de la friture.
Source
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou