Steps
1. Petrir la semoule longuement avec de l'eau tiede et du sel. La diviser en boules que l'on aplatit de la main ou avec le rouleau a patisserie, pour former des feuilles minces comme des crepes.
2. Etendre chacune, la plier en un long ruban de quelques cm de longueur. Rouler de droite a gauche. Aplatir.
3. Faire frire dans l'huile ou le beurre, dorer des deux cotes.
4. Saupoudrer de sucre, apres avoir un peu beurree la surface. Servir chaud.

Comments
Le sucre peut etre remplace par du miel.

Source
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris