Steps
1. Introducir las tiras de ajies durante 1 min. en agua hirviendo, retirar del agua, escurrir y pasar por agua corriente hasta que se enfrien.
2. Envasar, dejando 1-2 cm de espacio de cabeza.
3. Mezclar el vinagre con el resto de los ingredientes y hervir durante 3 min.
4. Cubrir los ajies con el vinagre caliente y cerrar los frascos de vidrio hermeticamente
5. Colocar los frascos en un ba?o de agua a la misma temperatura que los envases de manera que el agua los cubra completamente hasta que comience la ebullicion. Contar 10 min y retirar los frascos del ba?o.
6. Colocar etiquetas en los frascos con el nombre del producto y la fecha de elaboracion. Almacenar en lugares no muy humedos.

Comments
Conserva de ajies en vinagre aromatizado que se mantiene en frascos hermeticos por mas de un a?o sin refrigeracion.