Steps
1. Se pela la yuca, se lava y se corta en rebandas de 2 mm.
2. Se coloca al sol durante 2-3 dias hasta que el producto este bien seco y cruja al apretarlo con la mano.
3. Se pasa la yuca seca por un molino de mano o una maquina de moler con cuchilla fina para convertirlo en harina. Se cierne con un colador de criba fina y se muele nuevamente si quedara algun residuo.
4. Se envasa en bolsas plasticas o cualquier otro recipiente seco y se puede almacenar por mas de 1 a?o.

Comments
Harina que se elabora con toda la raiz sin cascara y se utiliza como ingrediente para elaborar diferentes comidas en lugar de harina de trigo. Puede almacenarse por mas de un a?o sin refrigeracion

Source
Proyecto Comunitario: Conservacion de Alimentos, Condimentos y Plantas Medicinales en el Hogar- Cuba