Latin American food composition tables

Argentina

• Tabla de Composición de alimentos. Compilación ArgenFoods 2010, en Sitio Web. Universidad de Lujan. (PDF, Excel). http://www.unlu.edu.ar/~argenfoods/Tablas/Tabla.htm
• ARFenol-Foods, Contenido de Compuestos Fenólicos en Alimentos Argentinos, Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO), CONICET, Argentina, 2018 (DB). http://insibio.org.ar/ar-fenoles-app/

 Bolivia

• Tabla Boliviana de Composición de Alimentos. Ministerio de Salud y Deportes, Bolivia,  2005 (solo versión impresa)

Brasil

• Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de São Paulo (USP). Food Research Center (FoRC). Versão 7.0. São Paulo, 2019. (acceso a base de datos). http://www.fcf.usp.br/tbca
• Tabela Brasileira de Composição de Alimentos-TACO, 4a. edição revisada e ampliada. Campinas, 2011. (PDF). http://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf

Chile

• Tabla de Composición de Alimentos Chilenos, 8ª edición, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, 1990 (PDF). http://www.libros.uchile.cl/files/presses/1/monographs/426/submission/proof/files/assets/common/downloads/publication.pdf
• Materias Grasas de consumo habitual y potencial en Chile: Composición de Ácidos Grasos. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile 1985.  (solo versión impresa)

Colombia

• Tabla de Composición de Alimentos Colombianos, Versión 2018, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), Universidad Nacional de Colombia. (PDF). https://www.icbf.gov.co/tabla-de-composicion-de-alimentos-colombianos-tcac-2018
• Caracterización y Composición Nutriciional de 18 Preparaciones Tradicionales en la Población Colombiana, 1ª Edición, 2017. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), Universidad Nacional de Colombia. (PDF). https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/caracterizacion-composicion-18-preparaciones-tradicionales-icbf1_0.pdf
• Tabla de Composición de Alimentos Colombianos, Versión 2015, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), Universidad Nacional de Colombia. (PDF). https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/tcac_2015_final_para_imprimir.pdf

Costa Rica

• Tabla de Composición de Alimentos de Costa Rica ( individual PDF´s)

Cuba

• Tabla de Composición de Alimentos utilizados en Cuba, Rev. 2013. Instututo de Nutrición e Higiene de los Alimentos (INHA), La Habana, Cuba. PDFdisponible en formato CD. Para mayor información solicitarla al INHA.

Ecuador

• Tabla de Composición de Alimentos, Cuenca-Ecuador. Grupo de Investigaciones Alimentación, Nutrición y Salud. Dpto de Biociencias, Universidad de Cuenca, Ecuador. 2018. (PDF). https://drive.google.com/open?id=1ZYUIrGd3HhoEABgnvL6Bq3nw73DwRoPR
• Tabla de Composicón de Alimentos para Ecuador. Compilación del Equipo Técnico de la ENSANUT-ECU 2012. Ministerio de salud Pública del Ecuador (only printed version)

México

• Tabla de Composición de Alimentos y Productos Alimenticios Mexicanos (versión condensada 2015), INCMNSZ (Instituto de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, México.  https://www.incmnsz.mx/2019/TABLAS_ALIMENTOS.pdf
• Tablas de Uso Práctico de los Alimentos de Mayor Consumo “ Miriam Muñoz”, Mc GrawHill, 2014 (solo versión impresa)

Perú

• Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, 10ª ed. Instituto Nacional de Salud, Ministerio de Salud, 2017. (PDF). https://repositorio.ins.gob.pe/xmlui/bitstream/handle/INS/1034/tablas-peruanas-QR.pdf?sequence=3&isAllowed=y
• Tablas Auxiliares para la Formulación y Evaluación de Regímenes Alimentarios,  Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, Instituto Nacional de Salud, Ministerio de Salud, Perú. 2ª Edición, 2016. (PDF). https://repositorio.ins.gob.pe/handle/INS/989
• Tabla de Composición de Alimentos Industrializados. Ministerio de Salud, Perú, 2002. (PDF). https://www.nutrinfo.com/archivos/ebooks/tabla_composicion_alim_peru.pdf

Uruguay

• Tabla de Composición de Alimentos de Uruguay. Instituto Nacional de Alimentación, Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay, 2002. http://www.mercadomodelo.net/c/document_library/get_file?uuid=4b90584d-ab86-4546-a5c8-fca03188a4b1&groupId=10157

Venezuela

• Tabla de Composición de Alimentos para uso práctico y Valores de Referencia de Energía y Nutrientes para la Población Venezolana. Rev 1999, Re impresion 2001. Versiones Excel y PDF. http://nutridietetica12017.blogspot.com/2018/04/tabla-de-composicion-de-alimentos-para.html

Centro América

• Tabla de Composición de Alimentos de Centro América. INCAP/OPS, 2ª edición 2007.(PDF). http://www.incap.int/mesocaribefoods/dmdocuments/TablaCAlimentos.pdf
• Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica (TCA-INCAP), 3ª Edición, 2018. (solo versión impresa)

América Latina

•  LATINFOODS compilation of Food Composition Data in Latin American Countries is available in http://latinfoods.inta.cl/composicion-de-alimentos/