International Network of Food Data Systems (INFOODS)

Bases de données FAO/INFOODS sur la composition des aliments

  • FAO/INFOODS Food Composition Table for Western Africa (2019) / Table de composition des aliments FAO/INFOODS pour l’Afrique de l’Ouest (2019) - User guide (PDF) / Datasheets (Excel)

    The FAO/INFOODS Food Composition Table for Western Africa (WAFCT 2019) is an update of the West African Food Composition Table of 2012, which lacked some important components, foods and recipes. WAFCT 2019 contains almost three times as many food entries and double the number of components, with increased overall data quality. Many of the data points from WAFCT 2012 have been replaced with better data – mostly analytical data from Africa, with a special emphasis on Western Africa. These improvements are essential to understanding the nutrient composition of foods in the region and to promoting their appropriate use. WAFCT 2019 is the result of four years of collaboration among INFOODS network researchers in Africa and the Nutrition and Food Systems Division of FAO, and was developed as part of the International Dietary Data Expansion (INDDEX) Project, implemented by Tufts University’s Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy, with funding from the Bill & Melinda Gates Foundation. These new data from WAFCT 2019 will support further research towards an expanded and improved evidence base and will support better, more informed decisions and effective policies and programmes for improved nutrition in Africa.



  • FAO/INFOODS/IZiNCG Global Food Composition Database for Phytate – Version 1.0 (PhyFoodComp1.0) - 2018
    User Guide (PDF) / Datasheet (Excel)

    The PhyFoodComp database is the first global repository of analytical data on phytate in its different forms and determined by different chemical methods, as well as of iron, zinc, calcium, water, and different phytate:mineral molar ratios. This database is important as phytate, mainly contained in pulses and cereals, is considered an anti-nutrient because it interferes with the absorption of minerals, especially of iron and zinc.
    The PhyFoodComp database will provide food composition compilers, nutritionists and researchers with access to good quality analytical phytate data and bibliography. Emphasis is put on demonstrating variations in phytate contents and their influencing factors. The aim of PhyFoodComp is to :
    • demonstrate best ways to reduce phytate contents in foods and recipes;
      motivate users to include phytate data into national or regional food composition tables or databases;
    • design better diets for mineral deficiencies;
    • develop well-targeted nutrition projects, programmes and interventions related to mineral deficiencies such as iron and zinc; and
    • reconsider re-evaluating the impact of phytate in diets on the bioavailability of iron and zinc when establishing their nutrient requirements.



  • FAO/INFOODS Global Database for Pulses on Dry Matter Basis – version 1.0 (PulsesDM1.0) - 2017
    User Guide (PDF) / uPulses database (Excel)

    The FAO/INFOODS Global Database for Pulses on Dry Matter Basis (PulsesDM1.0) provides nutrient values for pulses on a DRY MATTER BASIS – it is intended mainly for standard setting purposes. Pulses are a subgroup of legumes that includes dry edible seeds with low fat content. The data were recalculated to dry matter basis from the average nutrient values for 16 species published in the FAO/INFOODS Global Food Composition Database for Pulses (uPulses). In uPulses, data derived mainly from chemical analysis, were complemented by data from other published sources and compiled following standards and guidelines outlined by FAO/INFOODS. PulsesDM cover proximates, minerals, vitamins, phytate, amino acids and fatty acids fractions for foods in raw and processed forms on. The data are presented in Excel format alongside with a comprehensive documentation in PDF format.
  • Base de données globale FAO/INFOOD de composition alimentaire des légumineuses (uPulses) – version 1.0 (uPulses1.0) - 2017
    Guide de l'utilisateur (en anglais: PDF) / base de données uPulses (Excel)

    La base de données globale FAO/INFOOD de composition alimentaire sur les légumineuses (uPulses) fourni les valeurs nutritionnelles des légumes secs, un sous-groupe des légumineuses qui inclut les graines comestibles à faible teneur en matières grasses. La majorité des données sont des valeurs analytiques complémentées par des valeurs provenant de la littérature.  La base de données contient les teneurs en macronutriments, minéraux, vitamines, phytates, acides aminés et acides gras des aliments crus mais aussi transformés. Le processus de compilation des données a suivi les standards et lignes directrices établies par FAO/INFOODS. Les espèces de légumes secs ont été sélectionnées en fonction de leur importance et de la disponibilité des données. L’accent est mis sur la variabilité de la teneur en nutriments selon les différentes espèces, variétés et origines. Les données sont présentées dans un fichier Excel accompagné d’une documentation complète au format PDF.



  • Base de données FAO / INFOODS sur la composition des aliments type poissons et crustacés - Version 1.0 (uFiSh1.0) - 2016

    Guide de l'utilisateur (en anglais: PDF), base de données uFiSh (xlsx)

    Cette base de données mondiale utilisateurs (uFiSh) fournit des valeurs nutritives sur les poissons, les crustacés et les mollusques crus, cuits et transformés, couvrant les données sur les constituants majeurs, les minéraux, les vitamines, les acides aminés et les acides gras. La majorité des données sont des données analytiques complétées par des données d'autres sources publiées. Le processus de compilation des données a suivi les normes et lignes directrices définies par FAO / INFOODS et comprend une documentation complète.



  • FAO/INFOODS/TGI Global supplement database - Version 1 (.xls)

    This global database is holding the compositional data of food supplements from all over the world. It is an Excel file, which is easy to download free-of-charge. The aim of the database is to enable researchers to take the nutrient contribution of these supplement into account in the nutrient intake estimations, thus bringing them closer to the true nutrient intakes. The availability of these data might stimulate the collection of the intake of food supplements in food consumption surveys.
    The database is a joint project of FAO, INFOODS and the George Institute for Global Health (TGI) in Australia following the same principle as the labelling database. It is populated by consumers or researchers who take photos their iPhone or smartphone and send them through an app to the George Institute for Global Health who includes the data into the database. Help us populating the database. Click here to download the instructions for iPhone or Android smartphone.


  • Base de données FAO/INFOODS sur les densités – version 2 (PDF  version en français, 2015) (Excel)
  • Base de données FAO/INFOODS sur les densités – version 1 (PDF) (Excel)

    FAO et INFOODS ont réalisé cette base de données afin de fournir un instrument aux chercheurs et professionnels pour convertir le volume en poids et vice-versa. Le données ont été rassemblés de la littérature relative au sujet, de différentes tables nationales de composition des aliments et des mesures effectuées par les auteurs.
  • Base de données FAO/INFOODS sur la composition des aliments pour la biodiversité - Version 4.0 (BioFoodComp4.0) - (PDF) (Excel: .xlsx)

    La base de données sur la biodiversité est un compendium mondial contenant des données analytiques de qualité acceptables sur la biodiversité alimentaire. Dans le futur, il est envisagé de fournir plus de données et d’une qualité meilleure afin de développer ultérieurement la base de données pour la biodiversité. Cet instrument important est mis à disposition pour la recherche et la promotion de l’utilisation durable de la biodiversité alimentaire, et pour l’intégration de la biodiversité alimentaire dans des projets, programmes et interventions concernant la nutrition.



  • Base de données analytiques FAO/INFOODS sur la composition des aliments Version 2.0 (AnFooD2.0) (PDF) (Excel: .xlsx

    La base de données analytiques de FAO/INFOODS sur la composition des aliments est un compendium mondial de données analytiques examinées minutieusement (sans aucune estimation additionnelle, imputation ou calculs des valeurs manquantes) pour les aliments consommés communément. Cette base de données permet aux compilateurs de bases de données sur la composition des aliments de récupérer facilement des données analytiques de bonne qualité et de les intégrer dans leurs bases de données (en citant la source). En outre, cette base de données peut être utile pour évaluer d’autres données analytiques si celles-ci se trouvent dans une étendue raisonable.




FAO et INFOODS sauraient gré si plus de chercheurs puissent partager leurs données analytiques (sur la densité ou la composition) avec nous afin de les intégrer dans les nombreuses bases de données FAO/INFOODS. Nous sommes convaincus que le partage de données est utile pour la communauté mondiale qui s’occupe de la composition des aliments. Si ces données restaient sur une étagère, celles-ci ne seraient pas vraiment utiles et les autres personnes ne connaîtraient pas leur existence et devraient effectuer la même analyse de nouveau ce qui requerrait plus de fonds et ceux-ci sont rares.


Last update: 20-10-2022 05:26