تتسم السياسات والشراكات التجارية بقدرتها على التأثير بصورة ملحوظة في الأمن الغذائية والتغذية والتوظيف. وتشجع منظمة الأغذية والزراعة على اعتماد مبدأ الشفافية والكفاءة في أسواق الأغذية والزراعة وكذلك تدعم شفافية التجارة وكفاءتها من خلال دعم البلدان الأعضاء في المنظمة عن طريق بناء الدليل وتنمية القدرات وتقديم المساعدات التقنية وتسهيل عقد الفعاليات التي تناقش فيها السياسات. كما تشجع منظمة الأغذية والزراعة على الإنتاج المستدام والتجارة من خلال تسهيل الشراكات بين العديد من أصحاب الشأن في سلاسل القيمة الزراعية. فعلى سبيل المثال، تدعم منظمة الأغذية والزراعة المنتدى العالمي للموز الذي يعد منصة ناجحة متعددة أصحاب الشأن.