La FAO veille en permanence sur la situation des marchés mondiaux des principaux produits agricoles, dont les produits alimentaires de base, les produits tropicaux et les matières premières. Ces activités de suivi servent de base aux analyses prospectives qui évaluent les projections à court et à moyen terme de l’offre et de la demande mondiales, ainsi que l’impact de la formulation de politiques et d’autres éléments déterminants sur les marchés des produits. Bien que s’agissant d’une approche globale, les évaluations de marché réalisées par l’équipe responsable s’appuient sur l’examen approfondi de l’offre et de la demande des produits à l’échelle des pays.