©INC-Tunisia صورة جماعية للمشاركين

7 مارس/آذار 2019 - تونس

ضمن أنشطة مشروع منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) للحد من الضياع الغذائي والتبذير في تونس، عقدت المنظمة في 7 مارس/آذار دورة تدريبية لفائدة 60 امرأة تمثل العديد من الجمعيات المحلية الفاعلة في مختلف الجهات التونسية.

تشكل هذه الدورة استكمالا لجهود المنظمة في منطقة الشرق الأدنى وشمال افريقيا، ضمن مشروع الحد من الضياع وتبذير الغذاء وتطوير سلاسل القيمة لضمان الأمن الغذائي في كل من تونس ومصر، الممول من جانب الوكالة الإيطالية للتنمية الدولية، والذي يتم تنفيذه بالتعاون مع وزارة الزراعة والموارد المائية والصيد البحري.

وتتميز هذه الدورة التدريبية بمشاركة فاعلة للجمعيات المدعومة من جانب برنامج الأغذية العالمي في إطار برنامج تطوير التغذية المدرسية وتحسين القيمة التغذوية للوجبات الغذائية.

وبحسب بيان لممثلية منظمة الفاو في تونس، فإن تنظيم هذه الدورة، بالشراكة مع وزارة الزراعة والموارد المائية والصيد البحري، والمعهد الوطني للاستهلاك، يهدف إلى تزويد النساء التونسيات بالأدوات الضرورية لتقليص التبذير الغذائي على المستوى المنزلي، ويؤكد الدور الرئيسي للمرأة في تثقيف أفراد عائلتها على تقليص التبذير الغذائي. وترتكز هذه الدورة على المنهجية التي طورتها منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة وفق المعارف العملية التي يتضمنها الدليل العملي الذي تم تعديله وفقا للخصوصية التونسية.

من جهته قال المدير العام للمعهد الوطني للاستهلاك طارق بن جزية: "إن تدريب المرأة التونسية جزء أساسي من جهودنا التحسيسية على المستوى الوطني لتقليص التبذير الغذائي، خصوصا لأن كميات كبيرة من الغذاء يتم تبذيرها على المستوى الأسري، مشيرا إلى أهمية ضمان استمرارية انتقال هذه المعلومات إلى أكبر عدد من الاسر."

وفي نهاية هذه الدورة، ستكون المتدربات قادرات على تقاسم المعارف التي اكتسبتها مع آلاف النساء التونسيات لتقليص التبذير الغذائي وحفظ الأطعمة.

كذلك قام الخبير التونسي في فنون الطعام زهير بن جامعة بتقديم العديد من الأفكار المبتكرة لاستخدامها في المطبخ، بالإضافة الى صنع أطباق سهلة من دون تبذير، وإعادة طبخ بقايا الطعام، بالإضافة إلى الإدارة الجيدة بهدف تقليص التبذير الغذائي.

وتأتي هذه الدورة التدريبية في سياق تنفيذ الأنشطة المتعلقة بمشروع الحد من الفاقد وهدر الغذاء في كل من تونس ومصر، والذي بدأته منظمة الفاو في عام 2016، بعد دراسة مستفيضة لأسباب الهدر والتبذير الغذائي في مجالي الحليب والحبوب في تونس. وهدفت هذه الدراسة إلى تحليل أسباب الهدر وتحديد الأنشطة ذات الأولوية للحد منه. وقد انطلق المشروع لمواجهة الأرقام المخيفة حول نسبة الهدر الغذائي والتبذير في منطقة الشرق الأدنى وشمال افريقيا، والتي تصل إلى حوالي 200 كيلوغرام للشخص الواحد في السنة.

وتهدف المنظمة وشركاؤها من خلال هذا المشروع، إلى تحسين الأمن الغذائي (من حيث الكمية والنوعية)، وتقليص التأثيرات السلبية للهدر والتبذير الغذائي على الموارد الطبيعية والبيئة.