©INC-Tunisia : Photo de groupe des participants

7 Mars 2019 - Tunis

Dans le cadre du projet de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) visant à réduire le gaspillage alimentaire en Tunisie, la FAO a organisé le 7 Mars une formation à une soixantaine de femmes représentantes de plusieurs associations actives des différentes régions de la Tunisie.

Cette formation constitue une continuation des efforts de l’organisation dans la région du Proche Orient et l’Afrique du Nord dans le cadre du projet de « Réduction des pertes et du gaspillage alimentaire et développement des Chaines de Valeur pour la sécurité alimentaire en Egypte et en Tunisie. » Elle est financée par l’Agence Italienne de Développement International et exécutée en collaboration avec le ministère de l’agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche.

Cette formation particulière sera marquée par la participation active des associations soutenues par le Programme Alimentaire Mondial (PAM) dans le cadre de la mise à niveau de leur programme de l’alimentation scolaires et l’amélioration de la qualité nutritionnelle des repas.

La représentation de la FAO en Tunisie a précisé que l’organisation de cette formation en partenariat avec le ministère de l’agriculture des ressources hydrauliques et de la pêche, et l’Institut National de la Consommation (INC) vise à fournir aux femmes tunisiennes les outils nécessaires pour gagner la bataille contre le gaspillage alimentaire au niveau domestique, confirmant ainsi le rôle essentiel des femmes dans l’éducation de leurs familles à réduire le gaspillage alimentaire. La formation se base sur la méthodologie élaborée par la FAO dans le cadre du projet basé sur des connaissances pratiques intégrées dans un manuel didactique adapté au contexte tunisien.

Pour Tarek Ben Jazia, le Directeur Général de l’Institut National de Consommation: « former les femmes tunisiennes est une composante importante de nos efforts de sensibilisation au niveau national contre le gaspillage alimentaire, vu qu’une grande partie du gaspillage est constatée au niveau des ménages. Il a ensuite insisté sur le fait que cette formation servira de créer des relais et des formateurs pour diffuser l’information et la vulgariser auprès d’un grand nombre de ménages.»

A l’issue de cette formation, les femmes formées seraient capables de partager les connaissances acquises avec des milliers d’autres femmes en Tunisie sur la réduction du gaspillage alimentaire et la conservation des aliments.

Le fameux chef Tunisien Zouhair Ben Jamaa a partagé ses idées et astuces pratiques de cuisine innovatrices pour développer des plats simples sans gaspillage, reconvertir les restes des plats, ainsi que la bonne gestion pour la réduction du gaspillage alimentaire.

Ces activités rentrent dans le cadre de l’exécution du projet lancé en 2016 par la FAO suite à des études qui ont permis d’estimer le gaspillage et les pertes aux niveaux des filières lait et céréales et d’identifier leurs causes et ont mis en évidence les priorités stratégiques en Tunisie. Le point de départ du projet était les données statistiques alarmantes sur la proportion des pertes et gaspillage alimentaires qui s’élevaient à environ 200kg par personne par an dans la région MENA. Parmi les objectifs du projet la FAO et ses partenaires est d’améliorer la sécurité alimentaire (quantitative et qualitative) et réduire les impacts négatifs des Pertes et Gaspillages Alimentaires sur les ressources naturelles et l’environnement.