La FAO bien présente sur les marchés aux poissons
De nouvelles affiches aident les consommateurs à retracer les prises
2 octobre 2015, Rome – Permesso! (pardon!) lance un homme portant des caisses de fruits de mer fraîchement pêchés en se frayant un passage au milieu d'une foule rassemblée sur le quai aux poissons du port de Fiumicino, non loin de Rome. Les chalutiers, l'un après l'autre, accostent en succession rapide pour décharger leurs prises. Suit un ballet chorégraphié de marins transportant sur le quai des caisses remplies de crevettes, de soles, de sardines et de calmars.
Ce sont des fruits de mer provenant de la zone de pêche principale de la FAO 37.1, également connue comme Méditerranée occidentale et couvrant les îles Baléares, le golfe du Lion et la Sardaigne.
La majorité des caisses sont transportées immédiatement sur la place du marché pour être vendues aux enchères. Là, les prises sont étiquetées et les restaurateurs et commerçants commencent à surenchérir.
De petites quantités sont quand même vendues directement sur le quai à la foule dont l'arrivée coïncidant avec celle des bateaux permet aux plus entreprenants de s'octroyer quelques captures fraîches de la Méditerranée avant qu'elles ne finissent sur le marché.
Mais pour la plupart des consommateurs, un tel accès direct aux fruits de mer est rare sinon impossible et c'est justement cela qui rend l'étiquetage des aliments marins si important.
Transparence accrue pour les consommateurs
La zone 37 est l'une des 19 principales zones de pêche affichées sur une nouvelle série d'affiches que la FAO a mis, partout dans le monde, à la disposition des détaillants qui sont désireux de répondre à fois à la demande croissante des consommateurs pour une meilleure information et à l'évolution des normes gouvernementales en matière d'étiquetage.
Cela comprend l'Union européenne qui a récemment adopté de nouvelles normes d'étiquetage rendant obligatoire pour tous les poissonniers de fournir des informations sur la méthode de pêche utilisée et les zones de pêche où les fruits de mer ont été pris.
La traçabilité est importante tant pour la qualité des aliments que pour leur sécurité et aussi pour des raisons de durabilité, indique Audun Lem, directeur adjoint de la Division des politiques et de l'économie au Département des pêches et de l'aquaculture de la FAO. «Elle contribue à faire en sorte que les fruits de mer que nous mangeons sont sains et pêchés légalement et que les stocks de poissons sont préservés pour les générations à venir», précise-t-il.
«Un des changements les plus positifs de ces vingt dernières années est le haut degré d'intérêt que le consommateur moderne accorde aux aliments qu'il ou qu'elle consomme», ajoute l'expert de la FAO en soulignant que le Code de conduite de la FAO pour une pêche responsable célèbre cette année son vingtième anniversaire.
Cela signifie qu'un étiquetage détaillé est bon aussi pour les affaires.
Au marché aux poissons et restaurant de Michelino, à environ 20 km du port de Fiumicino, les clients balaient des yeux des étals bien rangés de fruits de mer.
«Bar, 35 euros le kilo; méthode de pêche: au chalut; zone de pêche: 37.1.2», peut-on lire sur la nouvelle affiche, ce qui signifie que les poissons ont été capturés dans le Golfe du Lion.
Ce type de système d'étiquetage, qui permet au consommateur de faire des choix sûrs et durables, stimule la consommation des produits de la pêche, explique Ruggero Urbani, consultant auprès de la FAO et inspecteur de poisson à l'Agence de santé italienne.
Auparavant, le poisson était vendu sans aucune indication et la consommation en souffrait du fait des craintes du consommateur quant à la fraîcheur du produit ou des inquiétudes quant à sa véritable appellation, le vendeur pouvant faire passer un produit pour un autre et ce, à l'insu du consommateur, selon M. Urbani.
L'amélioration des systèmes d'étiquetage renforce la confiance auprès de consommateurs de plus en plus informés. Et en cette ère d'Internet, ces derniers ne risquent plus de se faire mener par le bout du nez, renchérit Michelino.
«De nos jours, les clients se renseignent un peu sur tout et parfois ils en savent plus que nous. Il est donc très difficile de les tromper».
Les vendeurs de poissons du monde entier peuvent télécharger les nouvelles affiches en format haute résolution en cliquant ici.
