Комиссия Кодекса Алиментариус: 6-11 июля 2015
38-ая сессия, Женева, Швейцария
Международня комиссия по стандартизации продуктов питания Кодекс Алиментариус пройдет в Женеве с 6 по 11 июля 2015 г. с целью рассмотрения стандартов безопасности и качества продуктов питания.
Комиссия Кодекс Алиментариус, учрежденная Продовольственной и сельскохозяйственной организацией объединенных наций (FAO) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), разрабатывает единые международные стандарты на пищевые продукты, а также руководства, нормы и правила, которые призваны защитить здоровье потребителя и обеспечить соблюдение принципов справедливой торговли в продовольственной сфере.
Решения, принятые 38-ой сессией Комиссии, будут опубликованы ниже.
Комиссия Кодекс Алиментариус - Женева, 6-11 июля 2015
Резюме по ключевым вопросам, обсуждаемым на CAC38
Новый международный стандарт для продуктов из женьшеня
ОДОБРЕНО 6 июля 2015
Женьшень - это корень растения и ингредиент, добавляемый во многие продукты, в том числе продукты питания. Его можно употреблять в сухом виде, на пару или в виде экстракта. В 2009 году Комиссия Кодекс Алиментариус приняла региональный стандарт для стран Азии с целью обеспечения надлежащего качества продуктов из женьшеня. В настоящее время Комиссия одобрила его трансформацию в международный стандарт. Стандарт распространяется на продукты из женьшеня, употребляемые в пищу или используемые для производства пищевых ингредиентов, и не распространяется на продукты, используемые в лечебных целях. Этот мировой стандарт определяет подлинность, состав и факторы качества, которым должны соответствовать продукты из женьшеня, употребляемые в пищу, чтобы обеспечить соблюдение справедливых практик торговли в продовольственной сфере.
Подробнее: ftp://ftp.fao.org/codex/reports/reports_2015/REP15_PFVe.pdf (параграфы 78-87)
Руководящие принципы по контролю за трихинеллой, паразитирующей свинину
ОДОБРЕНО 6 июля 2015
У сельскохозяйственных животных могут быть обнаружены паразиты. Трихинелла является паразитом, который может быть найден в мясе свиней и других животных. Когда люди едят мясо, произведенное из животных, зараженных трихинеллой, сырым или недоваренным, некоторые паразиты могут остаться и вызвать острую и тяжелую болезнь. Законы, требующие тщательного тестирования туши, чтобы избежать употребления мяса, зараженного трихинеллой, были частью ветеринарной практики в течение более чем столетия. Тем не менее, в районах, где риск заражения свиней трихинеллой является незначительным, фермеры будут освобождаться от обязательной проверки каждой отдельной туши. Комиссия Кодекс Алиментариус одобрила руководящие принципы, основанные на оценке риска, для того, чтобы гарантировать безопасность свинины, одновременно позволяя службам по надзору сосредоточиться на более срочных проблемах. В районах с минимальным уровнем риска заражения трахинеллой не будет проводиться поголовное тестирование свинины, тогда как в районах, где степень риска значительная, будет сохраняться строгий контроль.
- Подробнее: ftp://ftp.fao.org/codex/reports/reports_2015/REP15_FHe.pdf (параграфы 22-33)
Ссылка на порядок маркировки продуктов питания в соответствии с необходимым уровнем потребления калия
ОДОБРЕНО 6 июля 2015
Неинфекционные заболевания, такие как болезни сердца, инсульт, диабет, рак и хронические респираторные заболевания являются основной причиной преждевременной смерти во всем мире. Ряд неинфекционных заболеваний связан с низким потреблением калия . Увеличение потребления калия может снизить кровяное давление, риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта и оказывает благотворное воздействие на минеральную плотность костной ткани. Он может также сгладить негативные последствия чрезмерного потребления натрия. Комиссия Кодекса Алиментариус одобрила необходимую норму потребления для калия - не менее 3,5 г калия в день для взрослых - что должно быть указано в Руководстве по маркировке продуктов питания. Принятие этой нормы последовало за одобрением необходимого уровня потребления натрия и насыщенных жиров и является частью усилий Кодекса по решению возрастающих проблем, связанных с общественным здравоохранением, ожирением и неинфекционными заболеваниями.
- Подробнее: ftp://ftp.fao.org/codex/reports/reports_2015/REP15_NFSDUe.pdf (параграфы 108-117)
- www.codexalimentarius.org/input/download/standards/34/CXG_002e.pdf
- http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/77986/1/9789241504829_eng.pdf
Максимально допустимые уровни концентрации свинца во фруктах, соках и консервах
ОДОБРЕНО 6 июля 2015
Свинец является химическим веществом, которое содержится в окружающей среде - в воздухе, воде, растениях и т.д. Если люди употребляют слишком много свинца, это вредно для их здоровья. Младенцы и маленькие дети особенно уязвимы к токсическому воздействию свинца. Комиссия Кодекс Алиментариус рекомендует, что содержание свинца не должно превышать 0,1 мг свинца на 1 кг для некоторых видов консервированных фруктов и овощей, 0,03 мг на 1 кг для фруктовых соков и нектаров и 0,05 мг на 1 кг для соков, изготовленных из ягод и других мелких плодов.
- Подробнее: ftp://ftp.fao.org/codex/reports/reports_2015/REP15_CFe.pdf (параграфы 27-51 и Приложение IV)
Максимально допустимые уровни содержания токсинов, которые могут содержаться в зерне, муке и продуктах на основе зерновых продуктов для младенцев и маленьких детей
ОДОБРЕНО 6 июля 2015
Дезоксиниваленол (также известный как ДОН или вомитоксин) - это токсин, который может содержаться в зерновых, таких как пшеница, ячмень, и кукуруза. Эти токсины распространены во многих регионах мира. Они могут оказывать негативное влияние на здоровье человека. Комиссия Кодекс Алиментариус установила максимально допустимые уровни содержания дезоксиниваленола - не более 0,2 мг на 1 кг продуктов на зерновой основе для младенцев и маленьких детей, не более 1 мг на 1 кг муки, манной крупы или хлопьев, произведенных из пшеницы, кукурузы или ячменя, и не более 2 мг на 1 кг пшеницы, кукурузы, ячменя, предназначенных для дальнейшей переработки.
Подробнее: ftp://ftp.fao.org/codex/reports/reports_2015/REP15_CFe.pdf (параграфы 75-91 и Приложение VI)
Стандарты для безопасного использования пищевых добавок
ОДОБРЕНО 6 июля 2015
Добавки - это вещества, добавляемые в пищу для выполнения технологических функций, например, консерванты, позволяющие сохранить пищу свежей; антиоксиданты, предотвращающие прогорклость, и стабилизаторы, помогающие связать ингредиенты. Добавки также могут содержать красители, ароматизаторы и подсластители. Безопасность пищевых добавок оценивается независимой международной экспертной комиссией (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (ОКЭПД)) перед тем, как рекомендовать их для употребления в пищу. На основе оценок безопасности ОКЭПД, Комиссия Кодекса Алиментариус рекомендовала большое количество максимально допустимых уровней использования конкретных пищевых добавок в различных пищевых продуктах, таких как свежая, замороженная или копченая рыба, кофе и сухая детская смесь с целью защитить здоровье потребителей.
- Подробнее: ftp://ftp.fao.org/codex/reports/reports_2015/REP15_FAe.pdf
- http://www.who.int/foodsafety/areas_work/chemical-risks/jecfa
Максимально допустимые уровни содержания остатков пестицидов в продуктах питания
ОДОБРЕНО 6 июля 2015
Пестициды представляют собой химические вещества, используемые для уничтожения насекомых, сорняков и других вредителей, чтобы предотвратить от повреждения сельскохозяйственные культуры. Даже при использовании пестицидов в соответствии с передовой практикой небольшое количество остатков пестицидов может в конечном итоге попасть в пищу. Чтобы гарантировать, что такие остатки не причинят вред здоровью человека, и на основе оценок риска, предусмотренных группой независимых международных экспертов (Совместное совещание экспертов ФАО и ВОЗ по остаткам пестицидов), Комиссия Кодекса Алиментариус одобрила максимально допустимое содержание пестицидов в определенных продуктах питания, например, содержание инсектицида фосмет не должно превышать 3 мг для клюквы или содержание миклобутанила (используется для предотвращения роста плесени) не должно превышать 0,1 мг на 1 кг для некоторых фруктов.
- Подробнее: ftp://ftp.fao.org/codex/reports/reports_2015/REP15_PRe.pdf
- www.who.int/foodsafety/areas_work/chemical-risks/jmpr
Остатки некоторых ветеринарных препаратов не должны содержаться в продуктах питания животного происхождения, из-за неблагоприятного воздействия на здоровье человека
ОДОБРЕНО 6 июля 2015
Диметридазол, ипронидазол, метронидазол и ронидазол используются для лечения и профилактики бактериальных и протозойных заболеваний у животных, в частности свиней и индеек. Совместный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) сообщил Комиссии Кодекса Алиментариус о невозможности установить безопасный уровень остатка этих ветеринарных препаратов в пищевых продуктах, таких как мясо, почки или печень. Исходя из этого, Комиссия одобрила рекомендацию о том, что компетентные органы в странах должны предотвратить попадание остатков ветеринарных препаратов в продукты питания.
Подробнее: ftp://ftp.fao.org/codex/reports/reports_2015/REP15_RVDFe.pdf (параграфы 91-93 и Приложение VII)
