This article is not available in Portuguese.

Click this message to close.

ЮНЕП, ФАО и партнеры начинают глобальную кампанию по сокращению продовольственных отходов

Потребители, производители, правительства могут помочь снизить продовольственные отходы или потери, которые составляют 1,3 млрд. тонн ежегодно

22 января 2013, Женева/Рим - Если потребители и предприятия розничной торговли продовольственными товарами начнут принимать меры по сокращению продовольственных отходов, теряемых или выбрасываемых ежегодно в объеме, равном 1,3 млрд. тонн , это может способствовать построению устойчивого будущего, согласно концепции новой глобальной кампании по снижению продовольственных отходов, о начале которой объявили сегодня Программа Организации Объединённых Наций по окружающей среде (ЮНЕП), Продовольственная и  сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и их партнеры. 

Кампания под названием «Think. Eat. Save. Reduce Your Foodprint.» («Думайте. Потребляйте. Сохраняйте. Сокращайте продовольственные потери») была разработана с целью поддержать инициативу «SAVE FOOD» («Сохранить продовольствие») по сокращению продовольственных потерь и отходов по всей продовольственной цепи от производства продовольствия до его доставки конечному потребителю, проводимую совместно ФАО и  организатором выставок Messe Düsseldorf, а также с целью поддержать инициативу Генерального секретаря ООН «Нулевой голод». Новая кампания нацелена в первую очередь на сокращение продовольственных отходов, выбрасываемых потребителями, компаниями розничной торговли и гостиничной индустрией.   


Кампания использует экспертные знания таких организаций, как WRAP (Программа действий по отходам и ресурсам), и других партнеров, включая национальные  правительства, имеющие богатый опыт в проведении политики, направленной на изменение культуры потребления продовольствия.   


Кампания «Think. Eat. Save.» предполагает принятие мер по разработке глобального видения и портала по обмену знаниями для подобных инициатив, реализуемых в настоящее время по всему миру.


Примерно треть производимого в мире продовольствия, что в денежном эквиваленте равно примерно одному триллиону долл. США, теряется или выбрасывается в процессе производства и потребления, согласно новым данным ФАО. Продовольственные потери происходят главным образом на различных стадиях производства - сбор урожая, обработка и транспортировка, тогда как продукты питания выбрасываются обычно на стадии розничной продажи и потребления.   


«В мире, где проживает 7 миллиардов человек и где численность населения к 2050 году достигнет 9 миллиардов, выбрасывать продовольствие не имеет никакого смысла ни с экономической, ни с экологической, ни с этической точки зрения», - сказал Исполнительный директор ЮНЕП Ахим Штайнер.

   

«Помимо финансовых последствий, все земельные, водные, человеческие ресурсы, удобрения, необходимые для выращивания сельскохозяйственных культур, тратятся впустую, не говоря уже о выбросах парниковых газов в атмосферу, являющихся результатом гниения продовольствия на мусорных свалках и транспортировки продуктов питания, - добавил он. - Для построения устойчивого мира необходимо менять способы производства и  культуру потребления наших природных ресурсов».      


«Совместно мы можем изменить эту неприемлемую тенденцию и улучшить условия жизни. В промышленных регионах почти половина всего производимого продовольствия тратится впустую, а это приблизительно 300 миллионов тонн ежегодно, и происходит это вследствие того, что производители, розничные сети и потребители списывают продукты питания, которые еще пригодны для потребления, - сказал Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва. - Такое количество продовольствия сравнимо с чистым объемом производства продовольствия в Африке к югу от Сахары и его хватило бы, чтобы прокормить 870 миллионов голодающих в мире». 


«Если мы сможем помочь производителям продовольствия сократить потери путем улучшения методов сбора урожая, технологий переработки продовольствия, его хранения, транспортировки и реализации, а потребителям поможем изменить культуру потребления, нам удастся построить более здоровый мир, в котором нет места голоду», - добавил Грациану да Силва.      


Функционирование глобальной продовольственной системы приводит к глубоким негативным последствиям для окружающей среды, и рост объема производства продовольствия только усугубляет эти последствия, некоторые из которых состоят в следующем:   


  • Более 20% всей обрабатываемой земли, 30% лесов и 10% пастбищ находятся в процессе деградации;
  • В мире изъято уже 9% запасов пресной воды, 70% из которых используются в орошаемом сельском хозяйстве;
  • На сельское хозяйство и изменение землепользования, например, обезлесение, приходится свыше 30% выбросов парниковых газов в мире;
  • Мировые агропромышленные системы потребляют почти 30% доступной энергии конечного потребления;
  • Избыточное рыболовство и слабый контроль за истощающимися рыбными запасами привели к тому, что 30% морских рыбных промыслов считаются в настоящее время чрезмерно эксплуатируемыми.

Результаты Саммита «РИО+20», прошедшего в июне 2012 года, на котором главы государств и правительств одобрили 10-летнюю Рамочную программу по устойчивым способам потребления и производства (SCP) послужили толчком к разработке этой кампании. Разработка программы SCP для продовольственного сектора должна стать важным элементом этой Рамочной программы, принимая во внимание необходимость сохранения основных принципов производства продовольствия в мире, сглаживания негативных последствий для окружающей среды и обеспечения растущего населения мира достаточным количеством продовольствия.    


Согласно данным ФАО, примерно 95% продовольственных потерь и отходов в развивающихся странах являются случайными потерями на ранних стадиях производственной цепи вследствие дефицита финансовых, управленческих и технологических ресурсов на стадии сбора урожая, хранения, охлаждения в сложных климатических условиях и упаковки; неразвитости инфраструктуры; недостатков системы сбыта продовольственных товаров.    


В развитых странах, наоборот, конец производственно-сбытовой сети является наиболее важным. На стадии производства продовольствия и в розничной торговле в развитых странах огромные объемы продовольствия выбрасываются из-за применения неэффективных методов, соблюдения стандартов качества, делающих акцент на внешнем виде продуктов питания, путаницы с маркировкой срока годности и привычек потребителей быстро избавляться от пригодных к употреблению продуктов питания, что является следствием закупки слишком большого количества продовольствия, неправильного хранения и приготовления слишком больших порций.     


Пищевые отходы составляют от 95 кг до 115 кг на человека в год в Европе и Северной Америки/Океании, тогда как потребители в Африке к югу от Сахары, Южной и Юго-Восточной Азии выбрасывают каждый всего от 6 кг до 11 кг продовольствия ежегодно.    


Согласно данным WRAP, среднестатистическая семья в Великобритании могла бы  сэкономить 1090 долл. США ежегодно, тогда как гостиничный бизнес в Великобритании мог бы сэкономить до 1,2 млрд. долл. США в год, если бы продовольствие использовалось более рационально.


«В Великобритании мы продемонстрировали, каким образом снижение продовольственных отходов путем вовлечения потребителей и подписания соглашений с розничными сетями и брэндами, может ослабить давление на окружающую среду и способствовать экономическому росту,- сказала Лиз Гудман, Генеральный директор WRAP.  - С ростом численности населения природные ресурсы будут испытывать на себе еще более сильное давление, и мы с радостью присоединяемся к кампании ЮНЕП и ФАО «Think. Eat. Save.», которая является отличной стартовой площадкой для обсуждения проблемы продовольственных отходов на мировом уровне».    


Европейский союз также поднимает проблему продовольственных отходов, и Европейская комиссия отметила значимость новой инициативы.  


«В ЕС мы поставили цель по снижению вдвое пригодных к употреблению продовольственных отходов и по ликвидации практически всех мусорных свалок  к 2020 году. Комиссия планирует представить идеи по устойчивому развитию агропромышленного комплекса в следующем году, где большое внимание будет уделено продовольственным отходам», - сказал Янец Поточник, комиссар ЕС по окружающей среде.    


«Снижение продовольственных отходов приведет к более рациональному использованию земельных ресурсов, улучшению управления водными ресурсами, более устойчивому использованию фосфора и возымеет положительное воздействие на изменение климата. Наша работа отражает принципы новой инициативы», - добавил он.  


Чтобы кампания реализовала свой полный потенциал необходимо вовлечение всех и каждого, а именно семей, супермаркетов, гостиничных сетей, школ, спортивных и общественных клубов, директоров компаний, мэров городов, национальных и мировых лидеров.


Вэбсайт кампании предлагает простые советы потребителям и предприятиям розничной торговли и предоставляет платформу для тех, кто проводит кампании с целью обмена опытом и развития мировой культуры устойчивого потребления продовольствия. 

Photo: ©FAO/Marco Salustro
Потребители и предприятия розничной торговли могут помочь снизить продовольственные отходы.