This article is not available in Portuguese.

Click this message to close.

Темпы роста аквакультуры могут увеличиться, а рыба может служить богатым источником микроэлементов

Технологический прогресс может компенсировать нехватку ресурсов, говорят эксперты ФАО в новом докладе

14 ноября 2014, Рим - Рост производства  в секторе аквакультуры в течение следующего десятилетия, предположительно, будет более стремительным, чем ожидалось ранее, а это даст возможность миллионам людей улучшить свой рацион питания, особенно это касается стран Азии и Африки, говорится в новом докладе ФАО.   

Увеличение инвестиций в аквакультуру, в частности, в технологии, способствующие росту производительности в секторе, главным образом, в области водопользования, селекции, практики искусственного разведения и кормовой инновации должно привести к  увеличению производства рыбы на целых 4,14 процента в год до 2022 г., это намного выше прогноза в 2,54 процента в год, который ранее в этом году представили ФАО и Организация экономического сотрудничества и развития в совместном докладе.

«Основной причиной для оптимизма является то, что в мире имеется достаточно возможностей для использования более эффективных технологий, особенно в странах Азии, где многие хозяйства по рыбоводству малы и не в состоянии позволить себе огромные капитальных затраты, которые требуются для расширения производства в условиях дефицита ресурсов», - сказал Одун Лем, эксперт в области рыболовства и политики аквакультуры Департамента рыбного хозяйства ФАО и один из ведущих авторов доклада.

В Африке темпы роста аквакультуры должны составить более 5 процентов в год - это самый быстрый рост в  мире, говорится в докладе.  

Аквакультура является молодой отраслью по сравнению с животноводством и с 1950 года выросла практически с нуля до рекордного уровня производства в 66,5 млн. тонн в 2012 году, что почти в тридцать раз больше, чем в 1970 году. Около половины стоимости мирового экспорта рыбы, которая составила 127 миллиардов долл. США в 2011 году, пришлось на развивающиеся страны, которые получают чистый доход от торговли рыбой больше, чем от совокупного экспорта чая, риса, какао и кофе, сказал Лем.

Если говорить о непосредственном потреблении рыбы человеком, то объем потребления искусственно производимой рыбы в 2014 году превысил объем потребления дикой рыбы, который предположительно вырастет всего лишь на 5% в течение следующего десятилетия, главным образом, благодаря снижению отходов и использованию более совершенного оборудования, позволяющего снизить объемы нежелательного прилова, а также благодаря улучшению управления водными ресурсами. 

Мировое потребление рыбы на душу населения увеличилось с 9,9 килограммов в 1970 году до 19,1 кг в 2012 году, хотя темпы роста существенно варьируются в зависимости от регионов и внутри них. На страны Африки, Латинской Америки и Ближнего Востока приходится около половины мирового объема потребления рыбы, в то время как в странах Азии, Европы и Северной Америки показатель потребления на душу населения составляет около 21 кг.

Рыба - питательный продукт

Рыба самая здоровая из животной пищи, ее производство имеет гораздо меньший углеродный след по сравнению с животноводством, и она также является важным источником необходимых людям микроэлементов. Помимо того, что рыба является поставщиком энергии и протеинов, она снижает риск развития ишемической болезни сердца и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Рыба также является важным поставщиком омега-3 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют когнитивному развитию детей.

Эксперт ФАО по рыбным продуктам и питанию Джогиер Троппе привел в качестве примера случай с прудовой рыбой молой в Бангладеш, которая имеет исключительно высокий уровень содержания цинка, железа и витамина А, а содержание кальция в ней в 80 раз превышает содержание кальция в тилапии.  

Эти продукты являются незаменимыми, учитывая, что 800 тысяч случаев детской смертности в год связаны с дефицитом цинка, а 250 миллионов детей во всем мире страдают от недостатка витамина А в организме, и почти треть населения земного шара сталкивается с дефицитом железа. Морепродукты также являются практически единственным природным источником йода.

Тем не менее, в новом исследовании отмечается, что домохозяйства с ростом доходов часто начинают переходить на разведение промышленных видов рыб, таких как карп, которые менее ценны с точки зрения источника микроэлементов. Причиной тому является то, что промышленные виды рыб часто употребляют только в виде филе, в то время как такие рыбы, как мола употребляются в пищу целиком.  

«Самое высокое  содержание железа, цинка и кальция в рыбе сконцентрировано в  голове, костях и кишках - те части, которые обычно выбрасывают при употреблении таких рыб, как тунец», - сказал Топпе.  Звучит несколько иронично, но побочные продукты, такие как рыбьи головы или кости нильского окуня, чье свежее филе отправляется на экспорт, часто имеют более высокую питательную ценность, чем  основной продукт, добавил он.

Проблемы управления в секторе аквакультуры

ФАО призвала политиков принимать во внимание питательную составляющую при разработке стратегий в условиях растущей аквакультуры.

Необходимо более эффективное управление в сфере рыбоводства, поскольку оно влияет на множество факторов, начиная от воздействия на окружающую среду и гидроэнергетические проекты до занятости женщин в местных розничных сетях, и все эти факторы связаны с множеством социальных факторов и обычаев.

В докладе ФАО отмечается, что возросший спрос в секторе аквакультуры на рыбный корм даст толчок развитию производства кормов на основе растительных белков.   

Такое нововведение особенно важно для Африки, где рыбоводы сильно зависят от импорта кормов из европейских стран.

Photo: ©FAO/AFP/Hoang Dinh Nam
Аквакультура имеет огромный потенциал, особенно в Азии и Африке. Вьетнамский рыбовод кормит свою рыбу в пруду.