Укрепление продовольственной безопасности в городах посредством улучшения функционирования рынков и снижения отходов

28 мая 2015, Будапешт - Признавая растущую проблему обеспечения продовольствия для городов мира и важность эффективно функционирующих городских рынков, ФАО и Всемирный союз оптовых рынков (ВСОР) заключили договор о партнерстве, целью которого является обеспечение устойчивости и открытости в оптовом секторе, в том числе внедрение "наилучших практик" с целью сокращения продовольственных отходов.

Оптовики выступают в качестве посредников, которые продают сельскохозяйственную продукцию, приобретенную оптом непосредственно у производителей, профессиональным предприятиям и торговым посредникам.

Несмотря на значительные объемы продовольствия, проходящего через оптовые рынки, в частности, в развивающихся странах, существуют значительные информационные пробелы о продовольственных отходах, образующихся в процессе сбыта сельскохозяйственной продукции, в том числе на стадии хранения и транспортировки. Поэтому оптовики сконцентрировали свои усилия вокруг решения этой проблемы.  

Основными целями нового партнерства являются сбор более подробной информации о том, какое количество продовольствия теряется или выбрасывается на стадии оптовой продажи, а также разработка эффективных процедур для улучшения логистических процессов на городских рынках и сокращение отходов в секторе.

Рост продовольственных потерь в городах

В мире примерно треть продовольствия, производимого для потребления человеком -  примерно 1,3 млрд. тонн - теряется или выбрасывается ежегодно. Потери все в большей степени концентрируются в городах - более половины населения мира сегодня проживает в городах, а к 2050 году городскими жителями будут почти две трети населения мира.

По оценкам ФАО, более 40% корнеплодов, фруктов и овощей теряются или выбрасываются наряду с 35% рыбы, 30% зерновых и 20% масличных культур, мяса и молочных продуктов.

Из расчета отпускных и розничных цен, общие экономические потери вследствие продовольственных отходов составляют около 1 трлн. долл. США  ежегодно.

С помощью внедрения новых практик, методов и операций на оптовых рынках и обеспечения информационного потока в городских системах поставок продуктов питания, новое партнерство призвано не только сократить продовольственные потери и отходы, но и расширить доступ производителей к рынкам, улучшить транспортировку продовольствия и сделать свежие и безопасные продукты питания равнодоступными для всех городских потребителей. Новое соглашение о партнерстве было подписано сегодня на ежегодной конференции ВСОР.

Оптовики в центре внимания

«Уже были предприняты значительные меры по сокращению продовольственных отходов на уровне домашних хозяйств, однако не так много внимания уделялось поддержке оптовиков, которые являются важным звеном в этой системе - это партнерство призвано изменить ситуацию», -  сказал Владимир Рахманин, Региональный представитель ФАО по Центральной Азии и Восточной Европе.

«Мы изучили около 60% оптовых рынков, и результаты исследований показали, что управление продовольственными отходами будет их основной проблемой  в течение следующих пяти лет, - сказал Дональд Дарнал, член Совета директоров ВСОР.  - Наши рынки готовы перенять положительный опыт по сокращению отходов, и мы рассматриваем это партнерство  как возможность для развития более эффективных стратегий управления отходами и поиска решений».

«Более эффективные оптовые рынки и в целом городские торговые точки могут способствовать обеспечению здоровой пищей бедных городских жителей более доступными средствами», -  сказала Евгения Серова, директор Отдела агробизнеса ФАО.

«Если почти 90% ожидаемого прироста городского населения в ближайшие два десятилетия произойдет в городах беднейших стран Африки и Азии, имеет смысл построить прочную систему знаний о том, как укрепить городские рыночные системы», - добавила она.  

Глобальная сеть ВСОР объединяет оптовые рынки из 43 стран, что делает ее идеальным партнером в области сбора данных, которые послужат основой для составления серии докладов и организации мероприятий, направленных на оказание помощи оптовикам по поиску новых путей повышения эффективности, обеспечению поставок более  качественной продукции и сокращению отходов. Речь идет об улучшении методов хранения и поиске альтернативных способов использования подпорченных продуктов питания или их излишка.

Новое сотрудничество с оптовыми рынками дополнит текущую работу ФАО по сокращению продовольственных потерь и отходов в рамках инициативы «Сохранить и приумножить», а также усилия Организации по обеспечению продовольственной безопасности в городах. В дополнение к сбору имеющейся информации об оптовой торговле продовольствием, новое партнерство поможет оптовикам обрести навыки и разработать соответствующие стратегии, что позволит им сократить отходы и поделиться знаниями на глобальном уровне.