肉类,不只是粮食:塑造畜牧业的未来

粮农组织指明了通过低碳动物产品来支持改善营养和农村生计的道路

2017年1月20日,罗马/柏林-粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦今天说,畜牧业是粮食安全和农村生计的支柱,国际社会必须携手合作以确保该行业能够发挥潜能,从而为可持续发展作出贡献。

据粮农组织估计,世界上一半以上的农村贫困人口是牲畜农民和牧民。在最穷的贫困人口中,他们依靠牲畜,而牲畜在保证他们生计方面发挥重要作用。

在柏林召开的第10届世界粮食和农业论坛上,达席尔瓦表示,动物产品一方面对加强营养和抗击贫困大有裨益,另一方面却也对气候和环境产生巨大影响,保证动物健康对人类健康的意义日渐重大。

畜牧业与生计

随着肉类和其他动物产品需求强劲增长,尤其是在发展中国家,有关公平和有效配置的问题变得越来越重要。

格拉齐亚诺·达席尔瓦说:"世界农村贫困人口中有超过半数依靠畜牧业为生,他们必须获得适当的技能、知识和技术,方能参与该行业的预期发展并从中受益,避免‘被日渐扩大的大型资本密集型运作'边缘化。"

他说,增加动物产品摄入量有助于加强营养,对于发展中国家的儿童来说更是如此,因为他们的认知与体格发育需要锌和铁等重要微量元素。他还警告,过量摄入动物产品也存在风险:"我们必须注重饮食健康和平衡。"

他还指出,蛋白质也有其他摄入渠道(如鱼类和豆类),应对此进行开发。

减少碳足迹

由于牲畜比其他食物来源产生更多温室气体(约占人为碳排放总量的14.5%),畜牧业的发展对生物多样性和饮用水的持续获取构成挑战,尤其影响《巴黎气候协定》控制全球平均温度增长目标的实现。

不过,格拉齐亚诺·达席尔瓦说:"低碳畜牧业是可以实现的。"他指出,粮农组织预计,通过采纳一些已知的畜牧业做法,包括再生型牧业、饲料选择和牲畜粪便中营养物与能源的回收利用流程优化等,能够将整个生产体系中的甲烷排放量迅速减少20%至30%。他还补充道,优化牧场以及牧场土地健康和碳储存能力管理对于牲畜产量增加且避免进一步的森林采伐来说也很关键。

"通过采取改良的气候智能型做法,我们能够迅速建立更加可持续、更为‘绿色'的牲畜供应链。"格拉齐亚诺说。去年波恩气候变化大会(缔约方第二十三届会议)专门指出要把改进牲畜管理体系作为优先工作,格拉齐亚诺敦促各方抓住这一机遇。


动物健康
 
格拉齐亚诺·达席尔瓦还强调了动物和人类健康问题,警告道"由于气温升高对昆虫繁殖有利,未来几年疾病的出现可能会加剧。"

具有大流行潜力的人畜共患疾病,如某些类型的禽流感病毒"对人类,动物和环境构成巨大威胁"。

粮农组织长期以来一直在应对跨境动物疾病。在粮农组织领导下,牛瘟被成功消灭;现在,粮农组织又在领导一项旨在消灭小反刍兽疫的全球行动。

粮农组织还认识到,应对 抗菌素耐药性 (AMR)十分必要。由于滥用,过度使用和误用牲畜中的抗生素,抗菌素耐药性对人类健康构成的重大威胁日益加剧。全球牲畜的抗生素使用量是人类的三倍。

粮农组织总干事强调,该组织建议应立刻采取行动,逐步停止通过使用抗菌类药物来促进动物生长的做法,抗菌类药物只能用于治疗疾病和减轻不必要的痛苦,而此类药物的预防性使用必须在严格的条件下才能进行。格拉齐亚诺·达席尔瓦说,粮农组织正帮助很多国家制定并执行抗菌类药物国家行动计划。

Photo: ©FAO/Lea Plantek
粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦在柏林的一个高级别小组发表讲话。