联合国粮农组织指出，豆类是实现粮食安全、健康膳食和可持续农业粮食体系的关键

2021年2月12日，罗马 - 联合国粮食及农业组织（粮农组织）总干事屈冬玉今天强调，豆类对于实现粮食安全、健康膳食和可持续农业粮食体系具有重要作用。

屈总干事在粮农组织纪念"世界豆类日"的线上活动中发表开幕讲话，强调豆类拥有巨大潜力，可以推动实现粮农组织"更好的生产、更好的营养、更好的环境和更好的生活"这一愿景，促进农业粮食体系转型，提升农业粮食体系的包容性、韧性和可持续性。

总干事说："我们希望借‘世界豆类日'之机，突显这一品种丰富、功能多样的农产品的重要意义"。

豆类是豆科植物的可食用籽实，包括小扁豆、鹰嘴豆和班巴拉豆等。

总干事强调，豆类需要的用水量少于其他蛋白质来源，可以在小块土地上种植；是一种经济实惠、安全营养的食物，富含蛋白质、纤维、维生素和微量营养素；可以固定大气中的氮，释放土壤中的优质有机物，促进土壤养分循环和水分保持。

总干事说："种植豆类的化肥使用量少，水足迹小，能源消费量少，意味着排放的温室气体少。"

总干事还指出，与其他主粮相比，豆类的成本效益更高，有助于农村人口的收入多样化，收入水平提高，惠及农村妇女和青年，以及身处脆弱地区的人口。

总干事说："豆类的保质期很长，因此，转变消费模式，增加豆类消费，有助于减少食物浪费"，并指出豆类的这一优势在新冠疫情期间得到了充分发挥：因疫情而无法获得新鲜食物的人可以食用豆类。

总干事还重申，粮农组织大力支持成员增加豆类生产和消费，指出重点在于发挥消费促转型的推动作用。

对豆类的支持

罗马教廷常驻粮农组织观察员奇卡（Fernando Chica Arellano）蒙席宣读教皇方济各致辞。致辞中，教皇方济各表示，豆类是一种了不起的食物，具有加强全球粮食安全的巨大潜力。他指出，豆类克服了地理障碍，超越了社会阶层和不同文化，是一种朴素而有营养的食物。

教皇方济各还对包括儿童在内的许多人没有健康膳食或足够食物而感到关切，并强调健康膳食应该是一项普适权利，各国政府必须发挥主要作用，保障这一权利的实现。

阿根廷农牧渔业部部长巴斯特拉（Luis Eugenio Basterra）赞扬了豆类的许多优点，包括在因为缺水而难以生产粮食的干旱环境中，豆类也能很好地生长，对于很少或根本无法接触到现代技术、难以获得食物的弱势群体来说，豆类尤其重要。

中国是世界第四大豆类生产国。中国常驻粮农组织代表牛盾大使宣读中国农业农村部部长唐仁健致辞。唐部长在致辞中提出了促进世界豆类产业可持续发展的建议，包括加大力度增加豆类消费；通过扩大生产、科技创新增加豆类供应；建立全球豆类共同市场。

印度农业与农民福利部部长托马尔（Narendra Singh Tomar）表示，在印度这样的国家，豆类尤其重要，因为印度人口大多是素食者，将豆类作为主要食物。托马尔部长指出，印度已经接近实现豆类生产的自给自足，是世界最大的豆类生产国和消费国，豆类产量占世界总产量的近四分之一。

法国是欧盟最大的豆类生产国。法国农业和食品部部长德诺尔芒迪（Julien Denormandie）表示，蛋白质作物，特别是豆类代表着作物的未来。德诺尔芒迪部长指出，法国的目标是在未来三年内将豆类种植面积增加40%，并通过学校供餐计划等手段扩大豆类消费。

布基纳法索在设立"世界豆类日"的过程中发挥了主导作用。布基纳法索常驻粮农组织代表韦德拉奥果（Joséphine Ouedraogo）大使强调了妇女在本地市场豆类生产、加工和流通中的重要作用。阿根廷常驻粮农组织代表切尔尼亚克（Carlos Bernardo Cherniak）大使对此表示赞同，他指出，豆类生产项目有助于农村妇女和土著妇女赋权。

危地马拉土著妇女合作社"四棵松树"（Cuatro Pinos）主席希金（Sandra Xiquin）强调，豆类对危地马拉人民很重要；然而，豆类的烹饪和消费传统日渐式微，恢复这一传统很重要。

2021年联合国粮食体系峰会特使艾格尼丝·卡里巴塔（Agnes Kalibata）表示，豆类为新冠疫情之后如何"建设更美好家园"提供了可能的答案。卡里巴塔还鼓励参加活动的每位代表都发表自己的想法，包括如何提升豆类在粮食体系中的作用，如何参与粮食体系对话等。

2021年全球豆类联合会主席辛迪·布朗（Cindy Brown）指出，疫情暴发一年以来，全球豆类消费量增加了约9%，比原本估计的"2016国际豆类年"成功举办带来的增幅还要高出一倍多。

世界贸易组织参赞迪克西特（Diwakar Dixit）指出，过去20年来，全球豆类产量增长超过50%，其中发展中国家发挥了重要作用。他说，全球豆类贸易的增长速度是产量增速的两倍，世界上一些最贫穷的国家是重要豆类出口国。

粮农组织副总干事贝丝·贝克多发表了闭幕致辞，重申了豆类对于实现可持续发展目标的重要作用。

此次活动由粮农组织资源筹措及私营部门伙伴关系司司长亚历山大·琼斯主持。

关于"世界豆类日"

今年"世界豆类日"的主题是"热爱豆类 - 健康膳食、保护地球"。

继粮农组织牵头的"2016国际豆类年"取得成功后，联合国大会于2018年将2月10日定为"世界豆类日"，由粮农组织作为牵头机构。