格拉济阿诺•达席尔瓦指出，重新考虑被忽视的作物有助于世界在未来数十年间应对农业和粮食挑战

2012年12月10日，科尔多瓦（西班牙） - 农民正在使用的“被忽视”作物可在应对未来的粮食和农业挑战中发挥重要作用，应当对其进行重新评价，粮农组织总干事今天在西班牙南部城市科尔多瓦举办的一个国际研讨会开幕式上说。

总干事在“21世纪的作物”国际研讨会上发言指出，据粮农组织估计，人类历史上已经种植和食用的植物大约有七千种。如今，许多品种正在消失。

他说，“如果失去了这些独特的、不可替代的资源，我们将更加难以适应气候变化和确保所有人获得健康和多样化的食物。”

总干事指出，“目前，世界上有大约8.7亿人在挨饿，然而全世界生产的粮食足够养活每一个人。全球化使世界某些地方拥有丰富的食物，但却未能消除其他许多地区长期粮食短缺状况。”

格拉济阿诺•达席尔瓦说。全球化“造成了一定程度的产品同质化，导致了不同饮食文化和农业生物多样性财富的丧失。”据粮农组织估计，今天人们绝大部分膳食热能仅仅来自四种作物，即稻米、玉米、小麦和马铃薯。

“我们对少数几种作物的依赖给生态系统、食物的多样性和我们的健康造成不利影响。单调的食物会使微量营养素缺乏的风险增加，”格拉济阿诺•达席尔瓦说。

更加重视生产和消费

为了应对这些挑战，粮农组织最高行政首长要求更加重视生产和消费两方面的问题。粮农组织呼吁通过其“节约与增长”模式来实施农业生产的可持续集约化，这是一种既能保护又能增强自然资源的粮食生产模式。

格拉济阿诺•达席尔瓦强调，被忽视和未充分利用作物品种能够“在抗击饥饿的斗争中发挥至关重要的作用，是农业和农村发展所需的重要资源”。他还呼吁加强对未充分利用作物的研究和改良。“虽然我们开展了一些研究，但是研究成果常常不能传递到小农那里。”

粮农组织总干事在讲话中还强调了可持续膳食的重要性。他指出，“就在近8.7亿人挨饿的同时，却有更多的人出现超重或肥胖。正当贫穷国家因无法获得足够食物而挣扎的时候，工业化国家的消费者每年的粮食浪费达到2.2亿吨，相当于非洲撒哈拉以南地区的产量。”

藜麦备受关注

在科尔多瓦召开的研讨会揭开了庆祝2013国际藜麦年的序幕，有关安第斯“超级作物”的特别会议将在明天举行。

“藜麦是唯一包含人类所需全部氨基酸的谷物，”格拉济阿诺•达席尔瓦指出。“而且，它能够很好地适应从海平面到安第斯山区的不同海拔高度”。

由于藜麦营养价值高并适应各种气候和地理条件，它具有促进全球粮食安全的极大潜力。

科尔多瓦会议的目的是要强调，许多未充分利用的作物品种尚未丢失，而且在世界上许多地区已经成为当地粮食系统的基础。这些作物很好地适应了当地的农业生态条件，并为利用它们的社区生计提供重要的支持。

“几千年来，农业社区利用丰富的自然资源开发出许多与环境和谐的作物。因此，粮食是我们文化和特性的组成部分，”格拉济阿诺•达席尔瓦说。他举例说，玛雅人就称自己为“玉米人”。

他最后说：“我们绝不能偏离我们的农业和烹饪根基，也绝不能丢掉我们祖先转下来的知识和智慧。相反，我们必须向他们学习，确保我们的未来拥有更加丰富的多样性。”