粮农组织总干事对粮食生产向地方性小规模方向发展表示赞赏

波兰佐/布拉，2013年3月25日 - 粮农组织总干事若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦今天对美食科技大学的教授和学生们说，小规模生产者、当地的生产和消费网络以及传统作物的恢复可以为减少饥饿作出重要贡献，同时还指出粮农组织和该大学之间的合作能够为实现一个无饥饿和可持续发展的世界的愿景提供诸多机遇。

他说，20世纪60年代的绿色革命将人均粮食可供量提高了40％，但它是以损失粮食多样性为代价，因为生产以少数几种作物为主，而且大量使用化学投入物给环境造成严重影响。

但现在的趋势是种植和销售传统食品，改善当地的基础设施和市场，并扶持小规模生产者。所有这一切都有利于环境和饥饿状况最糟地区的农村经济，他说。

“一些利用不足的作物可以在粮食安全方面发挥积极的作用，”他说。“恢复这些作物有助于实现粮食安全。这也意味着在重新找回已失去美味的同时发现新的美味。正是这一点让我们团结在全世界贫困农民周围，”总干事对美食科技大学的师生们说。

格拉济阿诺·达席尔瓦提到一些已经得到重视并使贫困农民及其家庭受益的粮食作物，如非洲和南美洲的木薯、安第斯地区的藜麦。他鼓励所有与会师生帮助传播有关正在开展的国际藜麦年活动的信息。

美食科学和慢食运动

美食科技大学由慢食组织于2004年建立，校长是卡罗·彼得里尼。他也出席了今天的活动。慢食组织参与了粮农组织的一个项目，旨在帮助四个非洲国家，即几内亚比绍、马里、塞内加尔和塞拉利昂，绘制粮食多样性地图。该项目通过一年一度的活动，帮助农民在发达国家的市场上销售他们的传统食品。

“与市场的这种联系构成了一个良性循环：恢复传统作物，支持当地生产，建立市场联系，从而帮助农民增收，”格拉济阿诺·达席尔瓦说。

“对重新发现不同食物的兴趣是认识食物文化价值的一个途径，而在今天全球化和快速发展的世界里，这一价值常常被遗忘，”粮农组织总干事补充说。