粮农组织敦促将消除营养不良作为工作重点

2013年6月4日，罗马 - 粮农组织总干事若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦今天在对营养不良带来的巨大社会经济成本表示不满的同时，呼吁采取坚决行动，在世界范围消除营养不良和饥饿。

格拉济阿诺·达席尔瓦在为粮农组织年度旗舰出版物《粮食及农业状况》发布录制的讲话中说，虽然全球在消除饥饿这一营养不良形式上取得了一些进展，但“前面的路依然漫长”。

他指出：“粮农组织想要传递的信息是，我们必须将彻底消除饥饿和营养不良作为最基本目标。”

根据《通过粮食体系改善营养状况》报告，尽管2010-2012年世界上约870万人仍在挨饿，但他们仅仅是那些其健康、幸福和生命受营养不良影响的数十亿人中的一小部分。

据《粮食及农业状况》估计，20亿人患有一种或多种微量元素缺乏症，14亿人超重，其中5亿人肥胖。全球五岁以下儿童中有26%发育迟缓，31％患有维生素A缺乏症。

令人无法接受

营养不良导致生产力损失和保健支出巨大，致使全球经济成本“高得令人无法接受”，可达全球国内生产总值（GDP）的5%，即每年3.5万亿美元，或人均500美元。这相当于欧洲最大经济体德国全年的国内生产总值。

在社会方面，妇幼营养不良导致千百万人的生活质量和寿命不断下降，而肥胖引起的健康问题，如心脏病和糖尿病等则影响更多的人。

为了抗击营养不良，《粮食及农业状况》强调，实现健康饮食和良好营养必须从粮食和农业做起。该报告认为，我们种植、培育、加工、运输和销售粮食的方式关系到我们吃什么，而且改善粮食系统可以使食物更加实惠和多样化并富有营养。

建议采取的具体行动包括：

•     利用适当的农业政策、投资和研究来提高生产率，不仅是玉米、水稻和小麦等主粮，而且还包括富含营养的豆类、肉类、奶类、蔬菜和水果。

•     减少粮食损失和浪费，目前该数字占每年供人类消费的食物产量的三分之一。这将让更多人有机会和有能力获得粮食，而且能够帮助减少对土地和其他资源的压力。

•     提高供应链的营养性能，促进广泛多样化食物的供应和获得途径。组织有序的粮食体系对于确保更加丰富和健康的饮食至关重要。

•     通过教育、信息和其他措施，帮助消费者选择合理膳食以促进营养。

•     通过强化和重新配方来提高食品的营养质量。

•     确保粮食系统能够更好地满足母亲和幼儿的需求。在受孕开始后关键的“第一个一千天”期间发生的营养不良可给妇女的健康造成持久性的伤害，给儿童的身体和智力发育造成无法挽回的影响。

妇女的作用

该报告说，让妇女在管理资源和收入方面拥有更多权力将有益于她们自身及其子女的健康。政策、干预措施、对劳动节约型耕作技术和农村基础设施的投资，以及社会保护和服务也能为妇女和婴幼儿的健康及营养做出重要贡献。

在提高营养水平方面已被证明获得成功的项目包括：东非加强本地蔬菜和豆类的生产、销售和消费；西非促进推广家庭菜园；一些亚洲国家鼓励开展蔬菜和牲畜综合养殖系统，同时开展创收活动；培育红薯等主粮作物以提高其微量营养素含量；通过公私伙伴关系生产营养强化酸奶或烹调油。

《粮食及农业状况》指出，通过粮食体系改善营养状况是一项复杂的任务，需要强有力的政治承诺和最高层的领导、与卫生和教育等部门构建的基础广泛的伙伴关系和协调统一的方法。

“各部门的众多参与者和机构必须共同努力，采取更加行之有效的办法来减少营养不良、微量营养素缺乏以及超重和肥胖，”该报告说。