应对粮食损失和浪费：一举三得

罗马—应对粮食损失和浪费问题能够一举三得，应对气候、粮食安全以及农业粮食体系可持续发展问题，在全球饥饿状况加剧和粮食价格飙升之际，理应受到重视。

今天，联合国粮食及农业组织（粮农组织）和联合国环境规划署（环境署）在罗马举办了一场全球线上活动，呼吁采取行动，以此纪念第三个国际粮食损失和浪费问题宣传日。

本次会议的召开恰逢其时，旷日持久的新冠疫情、日益严峻的气候危机以及乌克兰战争导致全球粮食安全和营养状况恶化。

粮农组织《世界粮食安全和营养状况》最新报告指出，2021年受饥饿影响的人口增至8.28亿人，相比2020年增加了约4600万人，相比2019年增加了1.5亿人。全球范围内，估计有31亿人无力负担健康膳食。

与此同时，粮农组织《世界粮食和农业状况》（2019）报告表明，全球仍有约14%的粮食在收获后至零售之前的环节之间遭受损失，价值达每年4000亿美元；而环境署的《粮食浪费指数报告》显示，还有17%的粮食在零售和消费环节被浪费，家庭浪费尤为严重。据粮农组织估计，每年损失和浪费的粮食可以养活12.6亿饥饿人口。

此外，粮食损失和浪费所致温室气体排放量占全球温室气体排放总量的8%至10%，加剧了气候不稳定，导致干旱、洪涝等极端天气事件频发，影响作物产量，降低作物的营养质量，破坏供应链。

因此，把减少粮食损失和浪费作为优先事项，有助于推动转型，建设可持续农业粮食体系，从而提高自然资源利用效率，减少对地球的影响，并确保粮食安全和营养。

粮农组织总干事屈冬玉表示，“我们需要采取集体行动，加倍努力减少粮食损失和浪费，同时减少温室气体排放”。“让我们继续以高效、有效和团结一致的方式共同努力，提高人们对粮食损失和浪费的认识，杜绝此类现象，促进人类和地球的健康。”

行动呼吁

罗马教皇方济各和联合国常务副秘书长阿明娜·穆罕默德也在罗马会议上致辞，丹麦农业部长拉斯穆斯·普雷恩发表主旨演讲。

开幕式后，来自世界各地的专家参加了题为“减少粮食损失和浪费，为人类和地球创造气候效益”的嘉宾讨论。

会议明确呼吁农业粮食体系各环节中的公共和私营主体立即采取行动，衡量和减少粮食损失和浪费，并改变消费行为，尽快减少粮食浪费。

屈总干事指出，必须为此制定并实施国家战略、政策和伙伴关系，加快行动减少粮食损失和浪费。各级利益相关者也应发挥关键作用，包括农业社区、粮食供应链的参与者、研究机构和学术界，以及“作为消费者的每一个人”。

环境署执行主任英格·安德森在讲话中表示，“在中等收入国家和高收入国家，每人每年平均浪费74公斤粮食”，“将粮食浪费减半、减少粮食损失是应对迫在眉睫的气候和粮食危机努力的重要组成部分。”

将损失浪费的粮食变废为宝，进行资源化利用，用于堆肥或生产沼气，可避免排放有害的甲烷。

新承诺

《2030年可持续发展议程》呼吁将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半，并减少生产和供应环节的粮食损失，包括收获后损失（SDG 12.3）。实现这一目标将对应对气候变化做出重大贡献。

2021年粮食体系峰会的成果之一在于成立了粮食变废为宝联盟。在2022年联合国气候变化大会（COP27）即将召开之际，联盟成员作出一项减少全球粮食损失和浪费的承诺，呼吁各国政府、企业和机构自愿承诺减少粮食损失和浪费，支持加快实现可持续发展目标。

联合国常务副秘书长阿明娜·穆罕默德表示：“距离实现SDG 12.3，即到2030年将粮食浪费减半、将粮食损失减少至少25%只剩下八年时间，必须加快行动步伐。” 

定义

根据粮农组织《世界粮食和农业状况》（2019），粮食损失发生在收获后至零售之前的环节。

根据环境署的《粮食浪费指数报告》，粮食浪费发生在零售、餐饮服务和消费环节。

粮食损失和浪费表现为多种形式，例如：

• 在供应链分拣过程中，外形、规格和色泽等方面不满足最优标准的新鲜产品往往会被丢弃。
• 零售商和消费者经常丢弃临近保质期限或过期食品。
• 在家庭厨房和餐饮场所中，大量可以食用的健康食品往往从未拆封或吃剩后遭到丢弃。

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