Сокращение послеуборочных потерь играет важнейшую роль в продовольственной безопасности Африки

По данным ФАО и Всемирного банка, потери зерна в Африке к югу от Сахары могут составлять 4 млрд долларов

Для хранения мешков с сухим зерном используется кукурузное зернохранилище с водонепроницаемыми стенами и крысоловками. (Нигерия)

©Photo: ©FAO/Franco Mattioli

31/05/2011
31 мая 2011 года, Рим, Аккра - Инвестиции в технологии хранения, позволяющие сократить послеуборочные потери урожая, могли бы значительно увеличить запасы продовольствия в Африке к югу от Сахары, - говорится в опубликованном сегодня докладе ФАО и Всемирного банка, приуроченном к началу совещания технических экспертов региона, собравшихся для обсуждения этой проблемы.

Доклад «Теряемое продовольствие. Послеуборочные потери зерна в Африке к югу от Сахары», подготовленный совместно с Институтом природных ресурсов Великобритании, оценивает послеуборочные потери зерновых в Африке к югу от Сахары в четыре миллиарда долларов США в год.

«Теряемое продовольствие могло бы удовлетворить минимальную годовую потребность в пище как минимум 48 миллионов человек, - заявила помощник генерального директора ФАО Мария Хелена Семедо. - Если мы пришли к согласию о том, что необходимо развивать устойчивые сельскохозяйственные системы, чтобы к 2050 году накормить 9 миллиардов человек, то решение проблемы потерь продовольствия на протяжении всей пищевой цепи должно стать важнейшей основой будущих национальных стратегий в области продовольствия».

Теряемое продовольствие

По данным информационной системы о потерях продовольствия в Африке, физические потери зерна до переработки могут составлять от 10 до 20 процентов.

В одной только Юго-Восточной Африке ежегодные потери продовольствия составляют 1,6 миллиарда долларов США, или около 13,5 процента всей стоимости зерна.

Региональные данные о потерях зерна в Центральной и Западной Африке отсутствуют, однако если предположить, что и там наблюдается сопоставимый уровень послеуборочных потерь, то стоимость теряемого зерна в Африке к югу от Сахары может составлять 4 миллиарда долларов США в год, в то время как общая стоимость производимого зерна, по некоторым оценкам, составляет 27 миллиардов долларов (средний показатель 2005-2007 гг.). Эти потери эквивалентны ежегодному импорту зерна за тот же период времени. Учитывая почти двукратный рост мировых цен на зерно, отмеченный после 2005-2007 гг., стоимость текущих потерь, по всей вероятности, намного выше.

Утраченные возможности

Физические потери зерна - гниение, порча вредителями, грибками и микробами - это лишь часть уравнения. Потери могут быть и экономическими, в результате низких цен и отсутствия доступа к рынкам сбыта зерна низкого качества, а также пищевыми, в результате употребления некачественных или загрязненных продуктов питания.

Потери продовольствия ведут к росту цен в связи с сокращением предложения на рынке. Они также имеют отрицательные последствия для окружающей среды: земля, вода и невозобновляемые ресурсы, такие как удобрения и энергия, напрасно тратятся для производства, переработки, упаковки и транспортировки продовольствия, которое не употребляется в пищу.

Повышенное внимание

Недавние продовольственный и финансовый кризисы привлекли повышенное внимание к послеуборочным потерям продовольствия.

«Африка не может позволить себе терять 20 процентов производимого ею зерна, - отметил директор департамента устойчивого развития Всемирного банка в Африке Джамал Сагир. - Происходит осознание того, что сокращение потерь продовольствия является частью комплексного подхода к реализации потенциала сельского хозяйства наряду с эффективным использованием современных зерновых культур, повышением производительности сельскохозяйственных угодий и устойчивым расширением земельных площадей».

Эффективные технологии

Существует множество методов и технологий сокращения послеуборочных потерь продовольствия, включая использование защитных средств и контейнеров, таких как герметичные меха и металлические силосные хранилища.

Многие из этих технологий успешно используются в Азии, однако для определения методов, подходящих к условиям Африки, необходимо провести ряд научных исследований и пилотных испытаний. Чтобы добиться успеха, деятельность по сокращению послеуборочных потерь должна вестись с учетом местных условий и обычаев, рассматриваться сквозь призму цепочки начисления стоимости и гарантировать использование соответствующих экономических стимулов.

Технологии, получившие широкое распространение в Азии, например, мелкомасштабная технология сушки риса и внедрение молотилок и сеялок рисового зерна с педальным приводом, успешно используются в некоторых районах Африки и могут стать еще более популярными, по мере того как миграция, старение сельского населения и высокий уровень заболеваемости ВИЧ/СПИДом сокращают численность рабочей силы и ведут к повышению заработной платы.

Содействие, которое могут оказать правительства, заключается в создании благоприятных условий, снижении стоимости рыночных операций благодаря инвестициям в инфраструктуру (дороги, электричество, воду); а также в передаче опыта и проведении научных исследований, направленных на определение тех слабых звеньев пищевой цепи, где происходят потери, и поиск решения проблемы.


Контакты

Teresa Buerkle FAO Washington (+1) 202 653 0011 [email protected]