La Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius adopte de nouvelles normes

À sa quarante-quatrième session, la Commission prend des décisions relatives à de nombreuses normes de sécurité sanitaire et de qualité des aliments

©FAO/Tofik Babayev

Épices et autres produits dans un marché

©FAO/Tofik Babayev

14/12/2021

Rome – La Commission du Codex Alimentarius, l’organe des Nations Unies chargé d’établir des normes alimentaires, a achevé aujourd’hui sa quarante-quatrième session prolongée par l’adoption, dans le rapport final, des conclusions relatives aux points de l’ordre du jour restés en suspens.

Les participants à la quarante-quatrième session de la Commission du Codex Alimentarius ont adopté les normes – consultables sur le site web du Codex – le 14 décembre, à l’issue de débats tenus en ligne du 8 au 13 ainsi que les 15, 17 et 18 novembre 2021. Les normes du Codex concernant la sécurité sanitaire et la qualité des aliments sont élaborées à partir de données scientifiques solides fournies par des organismes internationaux et indépendants d’évaluation des risques ou bien dans le cadre de consultations spéciales menées par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS).

Les comités et les groupes spéciaux du Codex s’étaient réunis à distance dans le courant de 2021 pour achever les travaux portant sur plusieurs normes, qui étaient proposées pour adoption par la Commission, dans les domaines suivants:

  • épices et herbes culinaires;
  • contaminants dans les aliments;
  • méthodes d’analyse et d’échantillonnage;
  • systèmes d’inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires;
  • résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments;
  • résidus de pesticides;
  • additifs alimentaires;
  • étiquetage des denrées alimentaires;
  • résistance aux antimicrobiens.

À sa quarante-quatrième session, la Commission a notamment adopté les normes suivantes:

  • la révision du Code d’usages visant à réduire au minimum et à maîtriser la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaire (CXC 61-2005), de 2005;
  • les Directives sur le suivi et la surveillance intégrés de la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaire;
  • les Directives sur l’étiquetage nutritionnel frontal (qui seront jointes en tant qu’annexe aux Directives concernant l’étiquetage nutritionnel);
  • la Norme générale pour l’étiquetage des récipients non destinés à la vente au détail;
  • les orientations sur l’utilisation dématérialisée de certificats électroniques (révision des Directives pour la conception, l’établissement, la délivrance et l’utilisation des certificats officiels génériques);
  • les Principes et directives pour l’évaluation et l’utilisation des programmes volontaires d’assurance par des tiers;
  • les normes sur l’origan séché, le gingembre séché ou déshydraté, les clous de girofle et le basilic séché;
  • les limites maximales de cadmium dans le chocolat.

En plus des décisions susmentionnées, de nombreuses normes relatives à la sécurité sanitaire et la qualité des aliments ont été adoptées. La liste des normes et textes apparentés adoptés peut être consultée ici (en anglais).

La Commission du Codex Alimentarius

La Commission du Codex Alimentarius, créée en 1963, est chargée de protéger la santé du consommateur et de veiller à l’équité des pratiques dans le commerce international des denrées alimentaires. Composée de 189 membres, auxquels s’ajoutent 240 organisations observatrices, elle se réunit une fois par an pour adopter des normes relatives à la sécurité sanitaire et la qualité des aliments, ainsi que des recommandations connexes.

Contacts

FAO Newsroom (+39) 06 570 53625 [email protected]