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不丹:踏上“火辣”之旅,保护民族饮食


不丹农民克服气候和地形障碍,在本国种植辣椒

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不丹拥有食用辣椒的传统,却没有种植辣椒的传统。历史上,辣椒是不丹的重要进口商品。 ©不丹农林部农业司/Sangay Dorji

13/07/2021

2016年,因食品安全问题,不丹政府宣布禁止从其传统供应国进口辣椒,举国惶然。自古以来,不丹饮食中大量使用辣椒,但到当时为止,不丹的辣椒一直严重依赖进口。多数不丹农民对辣椒种植毫无经验,该国的气候和地形也不利于辣椒生长。

然而,在偏远的Karmaling格窝(乡镇),一群农民成为了不丹首批探索这片未知领域的人。他们知道,种辣椒不仅有利于维持自身烹饪传统,还能填补市场缺口,增加颇为可观的收入。

Karmaling格窝位于不丹西南部的Dagana宗(县),村与村之间只有农道相连,到了夏季,因为雨水和山体滑坡,连这些农道都无法使用。这个格窝的海拔在120米到570米之间,属于亚热带气候,温度高,湿度也较大,给辣椒的生长和农民的劳作都带来了困难。

不丹农林部农业司技术推广高级主管Sangay Dorji回忆道:“我们屡战屡败,每失败一次就调整一次方法,才终于试种成功。” 

“我们没想到辣椒能在这里长得这么好,因为我们村从来没有种过辣椒。”来自Karmaling一个村的农民Sancha Bahadur Subba回忆道,“现在我很开心,因为我们把富余的辣椒卖到其他宗。我们在辣椒上挣了不少钱。“

通过粮农组织支持的项目,在政府农技推广人员的帮助下,农民找到了正确的方法,成功种植辣椒。 ©不丹农林部农业司/Sangay Dorji

探索未知领域

最初,面对前途未卜的新事物,农民们不想冒这个险,怕白忙活一场。政府推广官员只说服了6位农民参与这项工作。

联合国粮农组织(粮农组织)支持的粮食安全和农业生产力项目提供了辣椒种子。拿着这些种子,这几位农民开始试种。

很快,这些农民就遇到了第一个障碍。由于该地区高温高湿,苗圃里的辣椒开始凋亡。建好的温室比外面温度更高,不利于辣椒生长。

为了解决这些问题,农民们换了一种盆栽方法。“在这次新的试验中,我们的栽培盆使用了更优质精良的栽培基质,”Sangay说,“并且每个栽培盆只种一粒种子。”之后将栽培盆放置在走廊或带顶棚覆盖的环境中,保护幼苗免受家禽等侵害。

采用这种育苗技术,几乎每株辣椒都活了下来。与直接种在地里相比,这种方法还具有占用空间少、保护效果好的优点。

受到这一成功的鼓舞,农民们开始采用粮食安全和农业生产力项目提供的其他可持续技术,如滴灌、覆膜等,提高辣椒产量。

粮食安全和农业生产力项目由粮农组织提供技术援助,全球农业和粮食安全计划提供资金,不丹农林部在世界银行的指导下组织实施。

该项目还投资建设了四条重要灌渠,保障各村的灌溉用水。实践还证明,传授最佳农业生产方式、加强营养能力建设、建立农民与学校及市场的产销对接等举措都能极大地促进辣椒生产。

尽管最初困难重重,但不丹农民还是学会了种植辣椒这一重要作物,改善了生计,降低了不丹对进口的依赖。 ©不丹农林部农业司/Sangay Dorji

积极创新,灵活应对

除了开展覆膜和滴灌,Karmaling的农民还采用了另一项创新技术——一套本地开发的地膜打孔机。

这种打孔机在土床上打出小孔,在孔中填以粪肥,这样,幼苗移栽到孔中后便能更好地成活。Sangay 解释说:“我们发现,这种技术确保了养分的有效供应,并为幼苗提供了一个蓄水环境。”

Karmaling 的首次商业化辣椒生产始于2018年,净产量14吨。随着全国辣椒需求的增长,2020年该地产量稳步上升至28吨。截至2020年底,仅Karmaling一地种植的辣椒就销往至少6个宗,包括不丹首都廷布。

“我本来完全没有种辣椒的经验。多亏项目的支持,如今卖辣椒赚的钱够我家所有日常开销,“来自Senchumthang 村的一名女性辣椒种植者Ganga Maya Mongar激动地说,“我今年光靠卖辣椒就赚了大约14万不丹努尔特鲁姆(合2000美元)。这对我们来说是一笔不小的收入。下一个种植季,我要把种植面积扩大到0.7英亩。“

商业化辣椒种植帮助Karmaling 格窝70%的家庭增加了收入。这个格窝的291户家庭中,有198户是辣椒种植户,其中超过22%是女性。如今,Karmaling 是全国最大的辣椒产地之一。

在最初艰难的日子里,农民们从未想过本地的辣椒生产规模会扩大到这个水平。Sangay 总结说:“看到自己的努力获得了回报,我们很高兴。我们不仅为改善本地的生计做出了贡献,还为国家的自给自足尽了一份力。”

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