Превращение инвазивного вида в ценный экспортный продукт

19/10/2021

"Он поедает все подряд, ничего не оставляет и очень быстро размножается", – сетует Мураз, рыбак с тунисских островов Керкенна. Для местных рыбаков голубые крабы, которых вытаскивали из воды запутавшимися в порванных сетях, стали настоящим бедствием.

Голубой краб – инвазивный вид, интродуцированный в Средиземное море через Суэцкий канал, – угрожал оставить без уловов рыбаков, ведущих промысел с помощью распространенных вдоль тунисского побережья способов кустарного рыболовства, в частности, приводя в негодность объячеивающие сети и ловушки, которые используются в шарфии (традиционном стационарном орудии лова, преграждающем путь рыбе и приводящим ее в ловушки). Своими острыми панцирными шипами и клешнями голубые крабы рвут эти рыболовные сети и поедают другие виды рыб, также попавшие в сети или ловушки.

Голубые крабы были впервые обнаружены у тунисского побережья в 1993 году. К 2014 году их численность настолько увеличилась, что они стали наносить значительный ущерб сектору прибрежного кустарного рыболовства, особенно в заливе Габес на юго-востоке Туниса, где в разгар сезона более 70 процентов улова в этом средиземноморском заливе приходилось на долю голубого краба.

Этот хищный вид краба конкурирует с местными видами за территорию и пищу. Он питается всеми другими видами рыб, а его единственного естественного врага, осьминога, недостаточно, чтобы ограничить распространение вида. Нарушив природные экосистемы, голубой краб также оказал негативное воздействие на объемы добычи тунисских сборщиц моллюсков, которым ФАО оказала помощь в целях повышения доходов их семей.

Все не так плохо

В то же время голубой краб занимает пятое место по популярности на мировом рынке. Особенно высоким спросом он пользуется на рынках Азии, США и Австралии, где он представлен в меню многих ресторанов.

Чтобы превратить этого врага в друга, ФАО и тунисское правительство организовали обучение рыбаков в этом регионе. В рамках проекта "Укрепление управления рыболовством и его развития в Тунисе" ФАО провела обучение 90 рыбаков в районах Джербы, Габеса и Керкенны.

Рыбакам рассказали о выгодах промысла голубого краба и передали им 1500 многоцелевых ловушек, позволяющих более эффективно вести его добычу. Во время проводившихся ФАО практических занятий рыбаки смогли сравнить эффективность этих крупногабаритных сетчатых ловушек с традиционными цилиндрическими краболовными ловушками.

В сотрудничестве с Центром морских исследований Туниса и Национальным институтом науки и техники моря ФАО также подготовила практическое руководство на французском языке по ловле голубого краба с использованием многоцелевых ловушек. Руководство подготовлено специально для рыбаков, ведущих маломасштабный промысел, и обучает их передовым способам ловли голубого краба.

Превратить проблему в возможность получения дохода

Помимо совершенствования методов рыболовства в Тунисе, ФАО оказала правительству помощь в разработке полномасштабной производственно-сбытовой цепочки в рамках этой рыночной ниши. Ответственное и добросовестное управление рыболовством, которое позволяет рыбакам ловить крабов хорошего качества без ущерба для окружающей среды, способствовало налаживанию сбыта голубого краба на местном и международном уровнях.

Первое предприятие по переработке и сбыту голубого краба на азиатском рынке, созданное правительством в 2019 году на островах Керкенна, вызвало небольшой экономический бум в этом районе благодаря 50 новым рабочим местам для технических специалистов предприятия.

Специалист ФАО по рыболовству и аквакультуре Валерио Креспи объясняет: "Это успешное предприятие не только позволило рыбакам диверсифицировать источники доходов, но и повысило ценность инвазивного вида".

Экспорт голубого краба в мае 2021 года значительно вырос, достигнув 2090,9 тонны на сумму 7,2 млн долл. США (около 19,6 млн тунисских динаров) в сравнении с 796,1 тонны на сумму 3,1 млн долл. США (или 8,6 млн динаров) за тот же период в 2020 году.

Инвестиции частного сектора в предприятия по переработке голубого краба позволили перейти от простой упаковки и замораживания сырого краба к изготовлению продуктов, прошедших кулинарную обработку, в целях выхода на рынки Азии, Италии, Испании и Северной и Южной Америки. Некоторые предприятия по производству продуктов питания в Джарджисе рассматривают возможность включения подвергнутого кулинарной обработке краба в перечень своих продуктов для выхода на другие рынки. Фактически даже в Тунисе, где краб никогда не был традиционным блюдом или ингредиентом в кулинарии, этот продукт начинает появляться в местных меню благодаря тому, что он стал доступным на рынках.

Несмотря на то, что в период пандемии потребление продуктов рыболовства сократилось, рыбаки в заливе Габес благодарны ФАО за помощь в превращении инвазивного вида в прибыльный продукт и диверсификации источников своих доходов и экономических возможностей.

Через Генеральную комиссию по рыболовству в Средиземном море, региональную организацию, действующую составе Организации, ФАО продолжает оказывать поддержку правительствам и рыбакам в регионе в рамках научно-исследовательской программы и оценки запасов двух видов крабов, интродуцированных в Средиземное море: голубого краба-плавунца (Portunus segnis) и американского голубого краба (Callinectes sapidus). В рамках этой программы, охватывающей все средиземноморские страны, будет осуществляться мониторинг распространения этих видов вдоль береговой линии, а также определяться их воздействие на рыбные ресурсы и оцениваться их потенциал в плане получения дохода в странах всего региона.

Ссылки на тему

Дополнительная информация

• Веб-сайт: Справочная информация ФАО о стране: Тунис
• Веб-сайт: ФАО и рыболовство
• Статья: Высокий спрос на моллюсков открывает новые экономические возможности для тунисских женщин