粮农组织新闻特写

健康膳食二三事

儿童改善营养指南

我们挑选食物时会考虑多种不同因素：做饭或用餐的时间、场合、其他人的选择、文化或宗教、个人喜好，以及烹饪知识和技能掌握的多少。©粮农组织

地球上的每一种生物——包括我们——都需要食物才能繁衍生息。因为食物能够给予我们能量，我们需要食物才得以生存，它是一项基本人权。每个人都理应能够获得健康和积极生活所需要的食物。

保持健康除了要确保锻炼和饮水量充足，良好的饮食也非常重要。健康饮食是指每天摄入充足、营养、安全、种类多样的食物这样你才能健康成长，保持活跃（跑步、玩耍、学习、长身体和爬树）。

我们挑选食物时会考虑多种不同因素：做饭或用餐的时间、场合、其他人的选择、文化或宗教、个人喜好，以及烹饪知识和技能掌握的多少。但是，有两件非常重要的事情可左右我们的决定：一是食物的价格，二是食物获取的难易度。

人人都可为我们（和地球）的健康做贡献。©粮农组织

健康是每个人的责任——包括你自己!以下是构成健康饮食的不同成分或主要食物结构。

1. 水果和蔬菜：水果和蔬菜为我们提供维他命C、矿物质、纤维和天然糖类。每天你应该尽可能地多吃水果和蔬菜。

2. 谷物：这一类别包括所有由小麦、大米、燕麦、玉米、大麦等谷物制作的食物。由于我们每天都要吃这类食物，因此它还被称为“主粮”。谷物中含有碳水化合物，是能量的主要来源。

3. 块茎和大蕉：包括土豆、山药、红薯、木薯和芋艿，它们也是碳水化合物、维生素和矿物质的来源。大蕉（与香蕉类似但甜度较低）是很多国家的主粮。

4. 豆类是蛋白质的重要来源。它们属植物类，高纤维，低脂肪，还富含人体所需的重要矿物质和维他命。

5. 乳制品：指由（牛、山羊、绵羊、水牛、骆驼、耗牛、马甚至麋鹿的）乳汁制成，包括牛奶、奶酪、酸奶、凝乳和乳酪。它们富含钙、蛋白质和脂肪。

6. 肉类、鱼和蛋：这些食物含有铁和蛋白质，能让你变得更加强壮，还能在你受伤时帮助你修复身体。

7. 油脂：恰当种类的适量油脂可帮助你保持健康。优先选择植物油、坚果酱和鳄梨，而非肉类脂肪、黄油、奶油或棕榈油。且避免摄入脂肪含量较高的油炸食品。

你，你的父母、老师、朋友以及任何你认识的人都可以为获得更健康的生活采取行动。这里有一些小建议来帮助你养成健康的饮食习惯。

遵循三分之一蔬菜准则：每一餐都将盘中至少三分之一的位置留给蔬菜，或尝试每周吃一次全素餐。多吃新鲜的蔬菜、水果，尤其是当地产的或有机的。
去厨房帮忙：父母做菜时在一旁观察和学习，当父母疲累时到厨房里帮忙。网上有很多简单、方便和营养的食谱可以借鉴。去当地市场采买并让父母尽量优先选择当地产的时令蔬菜和水果，而非盐渍和罐头食品。你知道吗，有机农业还能帮助我们的土壤保持健康！
在学校里采取行动：良好的营养习惯不能止于家中。你的学校有餐厅或自动售货机吗？如果有，请你去看一看那里提供的食物，蔬菜和水果是否充足？如果答案是否定的，去与老师谈一谈能否改变供应食物的种类。
做具有批判性思维的消费者：花些时间阅读食品的成分标签，看看是否包含了太多的盐、糖或脂肪。你需要更在意食品的营养价值而非包装是否精美。小心避免商品包装上的噱头陷阱，“不含”、“低”等宣传词让食物听起来很健康，但有时它并不是真的！

通过学习，我们可以认识到哪些食物对我们有益，也对环境有益。这样我们就可以确保有足够的资源来创建一个快乐、健康和#零饥饿#的未来。