墨西哥一所学校鼓励学生一起播种、收获和食用农产品

12/07/2018

埃尔维斯·科尔特斯·埃尔南德斯拿起自己的午餐，与朋友们坐到一起。这里是位于墨西哥普埃布拉州中部城市阿哈尔潘的拉萨罗·卡德纳斯将军学校。十岁的埃尔维斯正在谈论学校的菜园——学校正在推行的食品政策的内容之一。他一边嚼着芒果，一边说道：“我喜欢在学校的餐厅吃饭，因为这里提供胡萝卜、西兰花和水果。”

学生对这项食品政策的参与，可不止于每天坐下来享用午餐：96名学生都在学校菜园里亲自动手、种植庄稼，他们的父母偶尔会施以援手。种植用的高位栽培床由墨西哥农业部联合粮农组织共同建造。此前，当地非政府组织SURCOS的一项研究发现，阿哈尔潘的Náhuatl社区营养不良水平较高，87%的青少年存在不良饮食引起的健康问题，其根源在于这些学生的家庭面临着经济困难。

学校菜园目前种植着13种蔬菜，菜园里还有一个鸡舍。这不仅使学生的健康状况得到提升，学校决定积极改善孩子们的饮食后，他们的学习成绩也有所提高。“我们发现，学生的学习成绩不好肯定是不健康饮食造成的，”校长何塞·西利罗·克鲁兹·佩拉尔塔说。“现在正是努力把这两件事关联起来，做出一些积极改变的好时机。”

芫荽和胡萝卜缨在山边吹来的微风中摇曳，学生就坐在粉刷过的栽培床上学习，这里就是一个个郁郁葱葱的教室。大家都称呼校长“西利罗教授”，他利用这个菜园，教会孩子们如何照顾自己、保护环境。

学校的老师胡安·阿图罗·科尔多巴和玛蒂尔德·克鲁兹说，他们让学生用尺子测量菜园里苗床的周长和面积，辅助学习乘法和除法。菜园里养的母鸡就是基本生物学课程的内容，另外它们每天还为餐厅提供15到18个鸡蛋。

每个工作日，学校都为学生提供早餐和午餐。孩子们把对学校菜园的热情带回了家。一些家长效仿学校的做法，在家里建起了自己的菜园。

莱蒂西亚·德·赫苏斯·卡雷拉的孩子们在拉萨罗·卡德纳斯将军学校上学。她说学校建立菜园之前，她没有足够的钱为家人购买蔬菜。孩子们在学校种菜供应给学校餐厅，在这个过程中，他们掌握的有关食物和可持续性的知识不断增加。然后，他们再把知识教给她。她说：“现在，我们知道如何堆肥，如何耕种和照料作物，最后就等着收获农产品。”

不过，学校实施的可持续食品政策有个“牺牲品”——学校的零食店。在菜园出产美味的农产品之前（目前菜单上有甜菜、胡萝卜、菠菜、甜菜根和菜花），父母通常会给孩子零花钱买零食。

然而，随着营养知识的增加，他们已经明白，比起加工过的零食或垃圾食品，以植物为主的饮食才能让孩子在一整天的学习中不感到饥饿。“零食对孩子没有任何好处，”另一个孩子的母亲伊内蒂娜·纳里·马尔多纳多说。“我们决定关闭这家店，因为它卖的东西对孩子没有益处。这种食物会给他们的身体造成严重影响，损害牙齿和肠道等各种器官。”

学生们不仅每天观察蔬菜的生长状况，还亲自动手进行播种，等作物成熟时参与收获。菜园教会学生自然科学知识，要求学生亲身实践，这将对学生产生重要而深远的影响，因为实践是很多地方教育中缺失的内容。“教授”总是身穿黑色皮夹克，其实他待人非常和善。他说这是“改变不良饮食的好办法，这样不需要从很远的地方往这里运输食物”。他最后说：“我们在校园里播种，收获农产品。学校里因此形成了健康的饮食文化，这种文化又传播到孩子们的家里。”这真让人欣喜。

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