Тунисская "королева апельсинов"

13/01/2022

Сорт "мальтийский апельсин", который местные жители Туниса называют "королевой апельсинов", несомненно, возник в Азии, но мнения о том, как он попал в Тунис, сильно расходятся. Некоторые считают, что он был завезен из Испании в начале XVII века. Но это не объясняет название…

Мальта находится всего в 284 км от современного Туниса, поэтому апельсин мог быть завезен непосредственно оттуда. Данный фрукт определенно выращивали на этом средиземноморском острове в IX веке.

Как бы то ни было, около 250 лет тому назад этот сорт стал известен как "мальтийский апельсин" и часто упоминался в кулинарных рецептах; он даже послужил основой для французского "мальтийского соуса" (разновидности голландского соуса с соком и цедрой мальтийского апельсина). Излишне говорить, что этот апельсин высоко ценится в Европе и за ее пределами.

Кладезь достоинств

Мальтийский апельсин принадлежит к семейству рутовых (лат. Rutaceae). Он похож на полукрасный апельсин и сегодня наиболее успешно выращивается на северо-востоке Туниса, в частности на мысе Эт-Тиб, неподалеку от побережья залива Хаммамет.

Апельсин среднего размера, слегка овальной формы с легко снимаемой кожурой. Внутри нежная и сочная мякоть. Он обладает уникальным вкусом – одновременно сладким и терпким. При слишком длительном воздействии солнечных лучей оранжевый цвет растущего на дереве апельсина может стать красным.

"Он вкусен и полезен для здоровья, особенно в эти кризисные времена", – говорит Фехрия, застенчивая женщина-фермер средних лет с мыса Эт-Тиб, срезая с апельсинов плодоножки.

Сбор мальтийского апельсина ведется вручную местными фермерами, такими как Фехрия и ее земляки.

Фехрия всегда работала в сельском хозяйстве. Сбор фруктов и овощей, произрастающих в ее районе, – основной источник дохода для нее и ее семьи. Сначала она выращивала картофель и артишоки, а цитрусовыми занялась только четыре года назад. Сегодня центральное место в ее хозяйстве занимает "королева апельсинов", и она гордится тем, что имеет дело с таким замечательным продуктом.

Мальтийский по названию, тунисский по месту производства

Громбалия, родной город Фехрии, в котором проживает около 25 тысяч человек, – оживленное место, расположенное на мысе Эт-Тиб.

Весной воздух в Громбалии наполнен ароматом цветущих апельсиновых деревьев, а зимой, в сезон сбора урожая, пейзаж расцвечивают их золотистые плоды.

Сбор урожая, несмотря на его сезонный характер – с конца декабря до конца марта – обеспечивает Фехрие и ее землякам в соседних садах стабильный доход и, важнее всего, достойные условия труда.

"Здесь, в саду, среди апельсиновых деревьев, я нахожусь в своей стихии. Но самое важное для меня то, что к моей работе с уважением относятся мои земляки и мой работодатель", – замечает Фехрия.

Апельсиновые рощи мыса Эт-Тиб занимают площадь около 14 тысяч гектаров, из которых примерно половина отведена под выращивание мальтийских апельсинов.

В то время как "королева апельсинов" царит в плане экспорта, в этом районе также выращиваются и другие местные сорта, такие как "мески", "чами" или "томсон".

В регионе мыса Эт-Тиб, где производится более 75 процентов всех цитрусовых в Тунисе, также выращиваются мандариновые и лимонные деревья – всем им благоприятствуют богатая и плодородная почва и обилие солнечного света круглый год.

Обеспечение качества и безопасности продукции

Работодатель Фехрии производит цитрусовые для местного рынка и на экспорт. Он также управляет соседним упаковочным предприятием, где у него работают около 50 местных жителей, которые заняты на мойке, упаковке и контроле соответствия мальтийских апельсинов стандартам качества.

ФАО помогает этому упаковочному предприятию, а также другим производственным единицам ставить на учет производство плодоовощной продукции в национальной информационной системе. Эта система дает фермерам возможность регистрировать свою продукцию в целях контроля качества, а органам власти – доводить через данную платформу результаты и сопутствующие лицензии до производителей. Благодаря эффективной работе системы упрощается поставка фруктов и другой сельскохозяйственной продукции на экспорт.

Это лишь одно из направлений основной деятельности ФАО здесь в Тунисе в рамках флагманского проекта под названием "Поддержка официальных служб контроля" (АСКО), финансируемого Европейским союзом. Проект способствует обеспечению безопасности продукции животного и растительного происхождения и преследует цели модернизации аграрного сектора страны во всех звеньях производственно-сбытовой цепочки. Эта деятельность включает в себя наращивание потенциала производителей продуктов питания, лабораторий по контролю качества и местных органов власти в целях расширения их знаний в области требований к качеству, предъявляемых к экспортной продукции, и их соблюдения. Еще одно важное направление работы – помощь производителям в сфере борьбы с болезнями растений и животных.

Партнерское взаимодействие с сельскохозяйственными общинами, местными органами власти и предприятиями частного сектора важно для поддержания эффективного функционирования этих процессов и получения фермерами регулярного дохода. Коротко говоря, ФАО помогает тунисцам формировать достойные источники средств к существованию за счет таких продуктов, как мальтийский апельсин, – продуктов, которыми они могут гордиться и которые соответствуют международным стандартам качества.

Ссылки на тему

Дополнительная информация

• Веб-сайт: Справочная информация ФАО о стране: Тунис
• Веб-сайт: Международный год овощей и фруктов