回报丰厚的爱心耕耘

23/12/2025

Hacer Şimşek在果树间穿梭，采摘成熟的无花果装入金属桶，由女儿背回棚屋。

这位42岁的农妇戴着乳胶手套和红色护袖，以免皮肤被无花果的汁液灼伤留疤。

土耳其著名的布尔萨黑无花果正值收获季，Hacer一家人天刚破晓便开始劳作。

他们清晨五点起床前往果园，Hacer说，他们“这两个月像机器人一样拼命干活”，在3.1公顷果园的近400棵树上搜寻成熟可上市的无花果。

“成熟的无花果要是三天内不采摘就会报废，”她补充道。

布尔萨卡拉巴尔奇克村是一片果树、橄榄树和葡萄藤交织的丘陵。在这里，大多数农户都种植黑无花果以供出口。

这个市场利润丰厚。Hacer表示，每棵无花果树年产量达100至120公斤，今年农场收购价为每公斤150土耳其里拉（约合3.5美元），收益相当可观。

“我们可以省钱投资，”她补充道，“去年我们买了一台新的拖拉机和一辆车。”

但农活体力消耗极大，且难以招到季节性工人帮忙采摘。采收期通常是八月初至九月。Hacer说，气候变化让所有时间都比往年提前了。

她的丈夫Sabahattin Şimşek指着无花果树间蜿蜒的滴灌管表示，这是为应对越来越漫长的干旱期的缓冲措施。

尽管无花果树对气候压力具有较强耐受性，Hacer仍不愿掉以轻心，收获后仍对果子倾注全部的“爱与呵护”，“它们就像我的孩子。”

在盛产果蔬的土耳其布尔萨地区，布尔萨黑无花果与布尔萨桃是其中的佼佼者。

土耳其专利商标局于2018年授予黑无花果、2019年授予布尔萨桃国家地理标志（GI）保护地位，认可其卓越品质与原产地的紧密关联。2024年欧盟亦给予这两种水果地理标志认可。

布尔萨农业合作社联合会（Köy-Koop）与当地生产商、政府官员、学者及技术专家紧密协作，主导了地理标志注册工作。

联合国粮食及农业组织（粮农组织）与欧洲复兴开发银行（EBRD）全程为该项目提供支持。

两家机构进行了知识分享，并提升了人们对地理标志附加价值的认知，组织了15名布尔萨生产商、供应商、研究人员、认证机构及政府代表赴法国考察地理标志的保护与推广。

粮农组织和欧洲复兴开发银行还基于认证和质量控制计划方面的国际最佳实践协助制定了每种水果的生产标准，并加强了当地管理和维护果种声誉的能力。

对于布尔萨农业合作社联合会会长Osman Özkan而言，维护果种声誉至关重要。

他表示：“地理标志保护了品牌不被滥用”，因为只有在布尔萨按照特定生产标准种植的黑无花果和桃子才能使用该标志。

根据土耳其农业和林业部数据，2025年土耳其全国黑、绿无花果总产量达35.6万吨，2024年桃产量达82.2万吨。其中布尔萨黑无花果产量通常在3至5万吨之间，布尔萨桃产量约10万吨。

地中海与黑海交汇的特殊微气候、特定品种、授粉方式、生产流程及采收工艺等一系列标准造就了这些水果的独特品质。

例如无花果梗（俗称“果蒂”）能有效防止水分流失，使果皮深紫、果肉赤红的布尔萨黑无花果拥有更长的保鲜期。

虽然获得地理标志认证是一项重大成就，但对水果从枝头到餐桌的全面保护和推广才是成功的关键。

地方政府通过滴灌和预警系统为农户提供支持。许多种植者正投资购买天气保险或冰雹防护网，并选用认证苗木。他们还精心防护果园，避免任何可能影响果实品质的污染源，包括邻近农田的化学农药残留。

精细分拣、分级和装箱工艺与创新冷藏技术有效延长了果实保质期。高品质包装与地理标志品牌提升了视觉吸引力与辨识度，数字化溯源系统则让消费者确信所购产品货真价实。

地方及省政府官员、生产商和零售商正携手提升本地消费者对地理标志的认知，采取的措施包括创办了年度布尔萨地理标志节，并正讨论规划农业旅游路线。

土耳其多家现代零售商正采购布尔萨本地的地理标志农产品，其中一家知名B2C与B2B零售商在其实体门店设立了布尔萨地理标志产品展示专柜。

布尔萨乌卢达大学经济学家Sertaç Dokuzlu参与了布尔萨地理标志项目，她指出了该项目带来的一个重要连锁效应：信任。

“现在零售商开始从布尔萨地理标志合作社采购其他产品，比如梨子和樱桃，因为他们知道这些产品值得信赖，能满足高品质标准，”她说道。

她补充说，尽管你可以介绍布尔萨黑无花果和布尔萨桃的独特之处，“消费者还是必须亲自品尝才能真正体会其魅力。”

Osman将地理标志视为“长期投资”，更希望消费者了解“这些水果背后的辛勤耕耘”。