格鲁吉亚妇女凭借农业技能开创新生活

12/02/2025

Nino Kavtaradze擅长制作干果、果酱和格鲁吉亚特色奶酪，有几十年的从业经验。这些技能不仅是她谋生的手段，更是她与病魔抗争的关键。

大约20年前，Nino被诊断出患有癌症。“制作干果和果丹皮卖钱是我重要的收入来源，解决了我的医疗费用，让我能保持健康。”她回忆道。

虽然需要年复一年地接受化疗，Nino始终没有放弃自己在格鲁吉亚西北山区的家庭作坊，她说忙碌的日常工作能让她暂时忘却病痛。

正是这种专注和对技艺的不断打磨，让她在联合国粮食及农业组织（粮农组织）的项目中脱颖而出，成为“带头人”。该项目旨在提升小规模女性奶农的抗风险能力和经济独立。

一次偶然的机会，Nino结识了一位同行，她是一所农民田间学校的负责人。这所学校是粮农组织与联合国妇女署合办的项目，由瑞士发展与合作署资助。对方问Nino是否愿意参与这个项目，并再邀请15名女性加入。

Nino的表现让人喜出望外。凭借战胜癌症的决心，她成功召集当地30名女性奶农，一起成为粮农组织农民田间学校的学员。她们互相学习，并在粮农组织食品技术专家、农学家和兽医的指导下，掌握了从食品安全、动物护理、疫苗接种到制作新型乳制品和加工果蔬的全套技能，同时还学习了商业管理和有关性别平等的知识。

在粮农组织的指导下，她们围绕动物管理、奶及乳制品生产、卫生规范以及现代食品安全实践，展开了深入的经验交流。

Nino 说，尽管自己已经有30年的经验，但依然从培训中受益匪浅。为了提升生产效率、安全性和竞争优势，粮农组织还为项目提供了一些基础设备，其中一台碾磨机让她尤为满意，因为她从此无需购买成品饲料，这可以为她省下一大笔钱。

“我们有自己的玉米田，所以不用再买玉米。至于小麦和大麦，我也会想办法解决。自己研磨谷物，饲养牲畜的成本降低了，利润自然就增加了。”Nino解释道。

此外，粮农组织还为Nino提供了小型乳制品生产设备，如奶类巴氏杀菌机、真空封口机和专用容器。这些设备让她的奶酪制作水平迈上了新台阶，她研发了一系列新款奶酪产品，甚至推出了以个人名字命名的品牌“Ninoseuli”。

Nino强调道，“我希望我的奶酪与众不同，所以我在产品中添加了各种干果，比如干无花果、李子和猕猴桃，创造出了独特的风味。”

Nino还尝试用辣椒制作搭配奶酪的酱料。

她带着自制的奶酪和辣椒酱参加各种农产品展会，消费者对这些新产品表现出浓厚的兴趣。

Nino回忆她在格鲁吉亚特色美食展上的经历，“辣椒酱和奶酪简直是绝配。”这一展会由欧盟和瑞典提供资金，由粮农组织主办，在第比利斯等城市举行，旨在推广格鲁吉亚各地的特色农产品。

顾客尝过之后都表示很喜欢。“奶酪销量因此大增，辣椒酱也有很多回头客。”

通过与Nino和其他带头农民合作，粮农组织已帮助600多名女性小农提高了技能。她们学会了生产各种奶酪，包括牛羊奶混合奶酪（caciotta和halloumi）。许多人已经开始尝试商业化生产。

Nino说：“人一旦设定了目标，就必须全力以赴去实现。虽然身患癌症，我从未想过放弃，也从未想过死亡。我能站在这里，是因为我用努力、决心和行动一步步走了过来。”

Nino秉持这样的信念，继续致力于用创新产品开拓市场。她的名字在格鲁吉亚逐渐成为家喻户晓的品牌，她也成为众多农民学习的楷模。