Ananas Pain de Sucre

Dans le district d'Ekumfi, situé dans le sud du Ghana, les ananas de la variété Pain de Sucre sont traditionnellement cultivés en utilisant un système extensif avec des longues périodes de jachère. Toutefois, la pression sur les terres a entraîné une réduction des périodes de jachère, et de plus en plus d’agriculteurs utilisent maintenant des produits chimiques. Dans la capitale Accra, l’ananas Pain de Sucre d’Ekumfi est apprécié pour son goût rafraîchissant. Toutefois, la variété Pain de Sucre est à peine vendue sur le marché international en tant que fruit frais; comme elle reste verte, les consommateurs pensent qu'elle n’est pas mûre. Par conséquent, la variété est principalement utilisée pour les jus de fruits.

Compte tenu de la couleur verte et de la drôle de forme longue de l’ananas Pain de Sucre, il est remarquable que WAD African Foods a créé son propre marché de consommateurs fidèles en Suisse. Même si les fruits ne portent pas d’étiquette biologique, les clients savent qu’ils sont cultivés sans pesticides. Quoique les agriculteurs aient à leur disposition plus de fruits, l’accès à un marché plus grand requiert l’étiquetage, et donc la certification.

Le projet a engagé Agro Eco, qui a aidé WAD et EAWOFA à élaborer et mettre en place un système de contrôle interne. L'ensemble du groupe a obtenu la certification biologique en 2007. Le projet a également assisté WAD à recruter un agent de terrain, et à accroître sa capacité de séchage. Ce succès a créé un nouveau problème: parfois, il n'y avait pas assez d'ananas. Agro Eco et l'agent de terrain ont donc élaboré, en collaboration avec les agriculteurs, un calendrier de plantation qui garantit la coïncidence des pics de production avec les pics de demande. Le nombre d'agriculteurs certifiés a augmenté de 23 à 40.