Mesoamérica es centro de origen, diversidad y domesticación de una gran cantidad de plantas que han aportado al mundo varios de los alimentos que hoy forman parte de la dieta en muchos países, así como productos que son ampliamente comercializados, entre los que destacan el maíz, el chile, el aguacate, el cacao y la vainilla. Esta breve síntesis presenta algunas de las plantas que han sido domesticadas en Mesoamérica y cuyos parientes silvestres se encuentran en esta región.